Glikemijski indeks hrane (GI) Michel Montignac

Glikemije - mjera razine šećera u krvi. Glukoza oblikovan kao rezultat metabolizma ugljikohidrata tvari. To je glavni izvor energije za tijelo. Razina glukoze u tijelu posta omjeru 1 gram šećera 1 litri krvi. Nakon konzumacije ugljikohidrata se diže. Takav porast zove hiperglikemija. Spuštanje (hipoglikemija) šećer nastaje nakon otpuštanja inzulina u gušterači. Tada je razina glukoze vraća u normalu.

Ako glukoze veća od tijelo treba u ovom trenutku, to pridonosi opterećenju gušterače, kao i prekomjerna tjelesna težina. U borbi protiv ovog problema je francuski nutricionist Michel Montignac je razvio posebnu metodu opskrbe, koji se sastoji od dvije faze. Prva faza je za čišćenje tijela, a drugi podrška može postići rezultat.

Metoda se sastoji u pravom kombinacijom hrane u svakom obroku. Da bi se lakše kretati vrste proizvoda, razvio je poseban stol glikemijski indeks ugljikohidrata.

Glikemijski indeks - određuje sposobnost namirnice s ugljikohidratima povisiti razinu glukoze u krvi. Što je veća hiperglikemija, to je veći indeks. Predmeti koji su kemijsku obradu i sadrže mnogo ugljikohidrata, dodatno povećavaju glikemijski indeks. Primjerice, za Montignac, konvencionalni indeks kukuruza porasla za 70 ° C, i obrađuje pahuljice - 85. Kuhani krumpir podići indeks od 70 jedinica, a prašak pire - 90.

Također, vrijednost glikemijskog indeksa ovisi o ugljikohidratima vlakana. Od svoje veće i bolje se probavlja, to je veći indeks. To se može vidjeti iz ovih podataka: kruh (cijeli obrok) - 35, kruh (obrok) - 50 bijeli kruh - 70, mekani biskvit - 95.

Tablica glikemijski indeks podijeljen M. Montignac "loše" i " dobro" ugljikohidrati. "loše" ugljikohidrati imaju visok indeks, "dobro" - niska.

Da ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom (loše) su oni proizvodi koji su u stanju izazvati nagli skok razine šećera u krvi. Ovi ugljikohidrati obično imaju indeks iznad 50. Prvenstveno to su bijeli šećer ili proizvode koji ga sadrže (slatkiši, peciva, kolači itd). Ona također uključuje i sve proizvode koji su prošli industrijsku obradu (bijeli kruh, kukuruz, krumpir i sva alkoholna pića).

Ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom (dobro) može se samo djelomično se apsorbira u tijelu i stoga ne uzrokuju nagli porast hiperglikemije. Oni su obično indeks ispod 50 godina Ovi proizvodi uključuju integralnog zrna, povrće, voće, leća, grah. Oni su niske u glukozu i puno vlakana.

Držeći se elektroenergetskog sustava francuskog nutricionista M. Montignac, mnogi ljudi su već postigli pozitivne rezultate u smanjenju težine i održavanje razine glukoze u dijabetes norma.