Glikemijski indeks pekarskih proizvoda (kruh, tjestenina, kruh, Funchoza)

Što je glikemijski indeks? Skraćeni GI pokazuje kako brzo koristiti proizvode apsorbira u tijelo. Tako formirana nakon glukoze cijepanja, koji se također uzeti u obzir pri izračunavanju GOP. Ako je proizvod brzo se upija, a GOP je veća i obrnuto. Maksimalna razina indeksa 100, odbija od ostatka indikatora. Ako koristite proizvode koji imaju visoku GI vrijednost počinje rasti u razini šećera u krvi, tijelo proizvodi inzulin, koji se bori protiv promjena u sastavu krvi, i smanjuje otpuštanje glukoze.

Procjenjuje stol, koji pokazuje razinu GI proizvoda koriste se kod nas.

Brašno proizvodi imaju glikemijski indeks od 70 do 95 jedinica, To su: kruh s bijelog brašna i tako slatko peciva, proizvodi od pšeničnog brašna, kruh, palačinke, sira kolači, riža, žitarice.

U usporedbi s tim drugim proizvodima koji sadrže brašno (knedle, kolači, tjestenina) imaju indikatore dvostruko niže i uključeni u skupini s prosječnom GOP.

Najniža brzina su gljive, bobičasto voće (borovnice, maline, struja, brusnice, lingonberries), voće (breskve, jabuka, kruška) i sušeno voće. Njihova Glikemijski indeks je od 15 do 40 jedinica.

Ako govorimo o konkretnim brojkama pekarskih proizvoda, potrebno je ovdje skrenuti pozornost na kruh. Kao što je već spomenuto, bijeli kruh ima glikemijski indeks od 95 jedinica, On pripada skupini s visokim GI. Iza njega su peciva - 85 jedinica. Manje aktivni u tom pogledu raženog kruha (50 kom.), Proizvodi iz napuhati i dizanog tijesta (55 kom.), krekeri (50 kom.) i kruh mekinje (50 kom.).

Glikemijski indeks tjestenine također ovisi o sastojcima od kojih su izrađeni. Ako vam se redovita rezanci i instant rezanci, njihove vrijednosti su 60 i 65 jedinica respektivno. Okruglice i njoke zauzimaju drugu poziciju njihova GI je 55 jedinica. Najniža stopa se rezanci izrađene od brašna. Rezanci ima glikemijski indeks od 45.

Kruh - druga vrsta tijesta. Glikemijski indeks kruh je 75 jedinica, to je vrlo visoka. To je u slučaju pšeničnog brašna.

Još jedan proizvod s visokim GI je Funchoza. Ovaj originalni jelo rezanci napravljeni od riže ili graha brašno. To je porijeklom iz Kine, može puniti gorivom različite umake i uključuju povrće. U usporedbi s Funchoza kruha - prilično složenog proizvoda, Funchoza Glikemijski indeks je 92 jedinica. to priprema brzo i jednostavno, au isto vrijeme mora se puniti sa sojinim umakom uz dodatak raznih povrća, koji može biti bilo ukiseljene ili pečena.