Koja je razlika fruktoza, saharoza, glukoza

Saharoza je ništa drugo nego regularnom šećera koji je prisutan u većine stanovništva naše zemlje na stolu za ručavanje u obliku takozvane „pijesak” ili rafinirano. Po sebi, saharoza je ugljikohidrat i brzo apsorbira u tijelo.

Da bi se procijenio stupanj asimilacije ugljikohidrata koristi koncept Glikemijski indeks, prema kojem je saharoza je jednako 100. To znači da se apsorbira u tijelu bez odgađanja i povećava razinu šećera u krvi. To je glavni rizik tvari za dijabetičare. Osim toga, hrana s prekomjernom sadržaj šećera u više od tijela potrebe za to, je izvor masti, odgođeno je „u rezervi”. Međutim, ove dionice nije ugodan za svakoga i može uzrokovati pretilost, sa svim svojim negativnim posljedicama.

Saharoza je disaharid. Njegova molekula je sastavljena od dva dijela: fruktoze i glukoze. Obje komponente su jednostavni šećeri i različite brzine apsorpcije u tijelu i utjecaj na ljudsko zdravlje.

Tako, na primjer, glukoza je izvor energije i neizostavan proizvod za brzo zadovoljiti glad. Ona je pronađena u mnogim vrstama voća i bobica, kao i med, i ima manje sladak okus od saharoze. Glukoza je razlika u krvi i inzulina pomoću apsorpcije, što zauzvrat, nije prihvatljivo za dijabetičare. Za njih, glukoza, kao i saharoza, proizvod je zabranjeno. Treba napomenuti da je glikemijski indeks glukoze, još viši od šećera.

Još jedna stvar fruktoza. To je bitna komponenta gotovo sve voće i bobice, te u malim količinama prisutne u povrću. Njegova Glikemijski indeks je samo 31 jedinica i to ne zahtijeva sudjelovanje asimilacije inzulina. To znači da fruktoza ne utječe na razinu šećera u krvi osoba s dijabetesom i može se koristiti ih kao zaslađivač i to je razlikuje od ostalih šećera.

U isto vrijeme to poštuje visoka razina slatkoće, što ga čini moguće koristiti u manjim količinama kako bi se dobila uobičajenu slatkog okusa, tako da fruktoza može biti dio niske kalorijske dijeta. Treba imati na umu da je ukupna kalorijska sadržaj fruktoze, isto kao da je od saharoze, potreba za njega se formira ispod koje sprečava gutanja „Extra” kalorija.

Međutim, ne treba se prevariti i da fruktoza je potpuno bezopasan i može se koristiti u hrani, bez ikakvih ograničenja. To nije u potpunosti točno. Doista, zbog svojih svojstava i visoke razine slatkoće, može biti uključen u prehrani dijabetičara, ali u umjerenim količinama. Sa nastaje njegov višak proizvodnje u tijelu i njezin loj taloženje u području abdomena ili zoni, što se smatra najopasnijim od mjesta nastajanja rizika od srčanog i moždanog udara.

Druga vrsta ugljikohidrata biti prisutan u prehrani dijabetičara nije ravnodušan na njihovo zdravlje je laktoza ili mliječni šećer. Njegova Glikemijski indeks je posrednik između indeksa glukoze i fruktoze i jednak je 69. Međutim, laktoza ima jednu negativnu značajku: mnogi ljudi u tijelu nedostaje enzim koji se lomi, uzrokujući simptome probavnih smetnji i pogoršanje zdravstvenog stanja.

Da sumiramo, treba napomenuti da je bilo šećera, da li fruktoza, saharoza, glukoza ili laktoza u hrani treba uzeti u malim količinama, održavajući mjeru i ograničavanja sebe. Samo u tom slučaju, slatka hrana može pružiti zadovoljstvo, ne predstavlja opasnost za zdravlje.