Visoki glikemijski indeks - Koja hrana (ugljikohidrati) oni posjeduju?

Glavni čimbenik koji utječe na GI vrijednost prehrambenih proizvoda je količina vlakana u proizvodu. Što duže, to je niža će biti glikemijski indeks proizvoda. Također, čimbenici koji utječu na promjene u GI proizvod je metoda obrade topline proizvoda, stupanj mljevenja, zrelosti voća i povrća. Na primjer, razina GI zelena banana je niža od one zrela, ali to je vrijedno napomenuti da je ovaj princip je ni na koji način se tiče jabuke. Također GI kup breskve sok će imati veći GI od cijelih plodova, sirovo povrće i GI niži od kuhane. U slučaju žitarica i drugih proizvoda, više toplinske obrade proizvoda odvija se, više se diže GOP.

Visoki glikemijski indeks - Koja hrana (ugljikohidrati) oni posjeduju?

Prvi je, naravno, šećer, i svi proizvodi u kojima se koristi u velikim količinama. Šećer ne samo da dovodi do naglog porasta šećera u krvi, ali i zbog takvih proizvoda sitosti traje vrlo kratko vrijeme.

U usporedbi s kuhanim krumpirom u ljusci, pire krumpir također imaju visok glikemijski indeks. Ova činjenica je povezana s različitim stupnjevima "denaturacije" škrob za vrijeme kuhanja. Ovaj faktor poboljšanja GI tijekom kuhanja vrijedi za druge škroba proizvoda, pretjerano kuhanje, od kojih se samo povećava razinu GOP.

Kukuruz, pa ima visoki glikemijski indeks, dok je industrijska proizvodnja samo dodatno povećava GI. Dakle, ne započeti dan s pločicama od kukuruznih pahuljica s mlijekom, kao rezultat ove navike ne samo da ne dopuštaju da izgube težinu, ali također može doprinijeti pretilosti.

Zbog svojih svojstava trenutak apsorpciju u krvotok, alkohol povećava razinu šećera u krvi i sprječava prirodnu težinu postupka poništavanja. To je pored svojih ostalih štetnih utjecaja na tijelo.

Kruh i tjestenina brašna viša razreda i fino brušenje, također imaju visok glikemijski indeks, pa je u ovom slučaju prihvatljivije raž, heljda i zob za kruh.

Poseban riječ je rečeno o durum tjestenine. Upotrebom vakuuma u procesu formiranja njihove GI niži.

Isto vrijedi eliminirati rafiniranog brašna i riže, te slatke plodove koji imaju visoki glikemijski indeks.