Ražanj Kara
Ražanj Kara
Slabine janjetina oprati, očistiti, izrezati tetivu što rezove na vrijeme pečenja ne razbole ovčetina komada, i jedan komad reza (250 g) po obroku. Bubrezi također oprati i izrezati na pola.
Dobije ovčetina i bubrega omotane u posudu, dodati sol, papar, posuti sitno sjeckani luk i peršin, Pokapajte ocat ili limunov sok, i kao takav dopusta 2-3 sata marinirati.
Prije prženja svaki komad ovčetine trošenje metala pljune dodavanjem obje strane komad pol bubrega, a na tavi bez plamena žeravice. Tijekom pečenja ražnju povortyvat trebaju ravnomjerno pečena janjetina. U nedostatku frypot kos može se prže u tavi.
Gotova ražnjići ukloniti iz kos i služe jedan komad s bubrezima, stavljajući na tanjur krišku limuna. Vrh roštilj posuti sa zelenim lukom i peršinom. „Južni” umak služio odvojeno.
500 g lamb - 2 bubrega, 1 luk, luk 100 g, 1 žlice. l. ocat, 1/2 limuna.
Janjetina pečena- Kuhana ovčetina
- Janjetina s grahom
- Basturma
- Goveđi ragu
- Gulaš mesa
- Muzhuzhi
- Meso pržena u kremu
- Meso s gljivama i rajčicama
- Bubrezi govedina
- Teleći ili janjetina bubrega
- Janjeći ragu
- Riba pečena s tikvicama ili patlidžan
- Chanakhi
- Ražnjići od janjetine
- Ražanj janje 2
- Ražnjići od govedine
Ražanj sa „sofrito” umak za blagdane svibnja
Menta kebab
Patlidžan s rižom, svježi sir s špinat, pirjanom mrkvom- Salata