Basturma

basturma

Goveđa pisanica oprati, očistiti tetive izrezati na komade težine 40-50 grama, dodati do porculanskog ili cakline zdjelu, dodajte sol, pospite paprom, dodajte ocat, sitno sjeckani luk i promiješati.

Prekriven zdjelu s poklopcem, staviti na hladnom mjestu 2-3 sata da se file marinirana. Kuhani šipke nanizani metala ražanj i pržiti preko žeravice (besplamenom) za 8-10 minuta povortyvaya ražanj za file ravnomjerno peku.

Prije posluživanja komada gotovih filea (basturma) izvadi iz kos, staviti na zagrijanu posudu, ukrasite rajčicama, žarulja i mladi luk, limun.

500 g Juneći - 2 luk, 1. žlice. l. grožđa octa, 100 g zeleni luk, rajčica 200 g, 1/2 limuna.