Bubrezi govedina

bubrezi govedina

Bubrezi očišćena od masti i filmova, staviti u lonac, prelijte hladnom vodom i dovesti do kuhati. Nakon toga, odvod, ispiranje bubrega, napunite svježom vodom i kuhajte ih dok spremna (oko pola sata). Kuhani bubrega isječen u male kriške, pomiješati s usitnjenog i pržene luk i pržiti zajedno 2-3 minute. bubrega zatim prebacili u plitku posudu, dodajte oguljene i narezane krastavce, 1-2 lovorov list i 5-8 papra (ili 1/10 kom. od Cayenne), sipati juhu, pokriti i staviti gulaš za 25-30 minuta. Prije posluživanja na stolu bubrega s prilogom proći na grijao posudu i pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Na isti način možete pripremiti i svinjskog bubrega, ali bez prethodnog kuhanja, smanjiti sirovo ili pržena.

500 g goveđeg bubrega - 1 luk, 3-4 i 2-3 kiseli krastavac tehnike. l. ulje.