Ražanj janje 2

Ražanj janje 2

Pulpa ovčetina masti rep i izrezati na komade težine oko 15-16 g, pospite sol papar, korijander, sipati sitno sjeckani luk, prelijte vinskim octom. Sve mješavina dobro, stavi u caklini zdjelu, pritisnite dolje na vrhu poklopca tereta s gazom i stavite na hladno mjesto za 4-24 sati. Meso nanizani na kos za šest komada, na kraju - mast. Pržiti meso preko žeravice, prvo jedna strana, a onda - s druge strane, do zlatno smeđe. Ako kapi pojavi masti i masti plamen, ona se mora odmah staviti van, posut vodom. Prije posluživanja ražnjića na kos van na tanjur, ukrasite s puno svježeg zelenila, bijelim prstenovima luka, svježe rajčice, krastavci, rotkvice, svježe povrće, salata.

1 kg janje - 200 g masti, 2-3 luk, 1 TSP .. sol 2 h. L. korijandera (Cilantro sjemena), 1 sat. l. crna ili crvena paprika, 4 žlice. l. grožđa ocat.