Kavkaski shashlik

Kavkaski shashlik

Slabine usitniti na komade od oko 30 do 35 g sol i papar, staviti u keramike, pomiješana s naribanim luk, sjeckani češnjak, prelijte sa sokom od limuna, stavite na hladnom mjestu za 6-8 sata. Zatim nanizani komade mesa na kos i kuhati na žeravici, imajući na umu da plamena - neprijatelja ražnjića. Ugljevlje samo treba „disati groznicu.” Do kebab potrebno podnijeti puno zelenila - cilantro, peršin, bosiljak, estragon, vlasac, limun, maslina ili maslina, šipak sok, mineralna voda.

1 kg janje (butine) - 3-5 žarulje, sol, crvena paprika i crna, limunov sok, češnjak.