Jetra s lukom i češnjakom

Jetra s lukom i češnjakom

Stripped jetra sitno sjeckani, sol i papar i pržiti na obje strane do zlatno smeđe, a zatim staviti 5 minuta u brojlera, pazeći da ne presuši. Luk na kolutiće, prženje u masnoći do zlatno i ukloniti gliser na sito. Češnjak je čist, natrljajte sa soli i razrijediti juhu. Gotova jelo se stavlja na ukrasi jetre sa svježim krastavcima i rajčicom, izrezati na kriške, maslina i cornichons, prelijte češnjaka umak, posutu prženim luk prstenje i nasjeckanog zelenja.

600 g goveđeg ili telećeg jetre - 100 g biljnog ulja, 200 grama luka, 30 g češnjaka, ako se želi 150 g svježeg krastavac, 300 g rajčice 30 g maslina, 100 g krastavci, paprika, mljeveni crni, kopar i peršin, sol.