Korisna hrana

- Boršč i juha od kupusa

- Brees

- juhe

- hladna predjela

- salate

- deserti

Boršč i juha od kupusa

1. Borsch zelena

Juha 200 ml, govedina 50g cikla 80 g mrkve 20 g bijele korijena 10 g, 10 g rajčice luk 10 g ulja 10 g krumpira 40 g, 20 g, loboda krema 20 g, 5 g, bilje jaje 1/4 kom.

U prvih kipuće juhe staviti grubo nasjeckanog krumpira, a nakon 10-15 min na pari povrće (repa, mrkva, bijeli korijen, rajčica). Nakon 10-15 minuta, doda isjeckan zeleni. Kuha 1 - 2 minute je poklopac zatvoren. Služio za stolom s kuhanom govedinom, tvrdo kuhana jaja, kiselog vrhnja i nasjeckanog bilja.

2. Crvena Borsch

Bujon 250 ml, 100 g repe, 10 g mrkve, 40 g krumpir, luk 20 g, 20 g, rajčice, 10 g maslaca 100 g kupusa, 80 g govedine, 20 g kreme, 5 g zelene papar, sol, lovorov list na okus.

U juhu ključanja Stavite sjeckani slame repu i mrkvu, kuhanu 20 - 30 minuta, a zatim grubo sjeckani krumpir. Nakon 30 minuta, ispunjen rajčice, prženi luk i nasjeckani kupus. Vrije 5 minuta je poklopac zatvoren. Služio za stolom s govedine i jaja. Ispunite s kiselim vrhnjem i ljekovitog bilja.

3. Ukrajinski boršč

Bujon 200 ml, 80 g repe, 10 g mrkve, 50 g rajčice, peršin 5 g, 20 g luk, češnjak, 2 g, 5 g ulja, 5 g brašna, 50 g goveđeg mesa, krema 20. Sol, lovorov list, papar na okus.

U kipuću juhu staviti krumpir, izrezati na velike komade, kuhati, dodati pari povrće (repe, mrkve, rajčice, luk, peršin). Na kraju kuhanja, napuniti zaprška, sol, češnjak, pire s uljem, začinskim biljem. Ukloni iz topline i ostaviti da se uliti 20 - 25 minuta. Dodajte meso, kiselo vrhnje, nasjeckani svježeg bilja.

4. Borsch biljnog bujon

300 ml vode, 60 g repe, 10 g mrkve, 50 g rajčice, kupus, 120 g krumpira 40 g, 10 g kreme, maslac 5 g, 10 g luka, peršin 5 g soli, uvala list za okus.

Repa izrezati na trake, poprskaju s limunskom kiselinom se ulije voda, kuhana 40 minuta, stavi krumpir, kuhana 20 minuta. Dodajte isjeckan povrće (kupus, luk, mrkva, zelje, rajčica). Kuhajte 10 minuta.

5. Borsch s gljivama

200 ml vode, 60 g repe, 10 g mrkve, 10 g bijelih korijena, rajčice 20 g luk 10 g, suha 10 g gljiva, 100 g kupusa, 40 g krumpira, zeleni 5g, 10 g kreme, masline Sol 10, lovor, papar, ali okus.

U kipuću vodu stavite suhe gljive, kuhano za 30 minuta, a zatim dodaju i prethodno narezane krumpir kuhano povrće (repa, mrkva, bijeli korijenje, rajčica). Na kraju kuhanja začiniti kupus, začina, bilja, sol. Poslužite s kiselim vrhnjem, masline, zelje.

6. Borsch zelena Ukrajinski

Juha 200 ml, 10 g, rajčica govedina 50g cikla 80 g mrkve 20 g bijele korijena 10 g, crveni luk, South ulje 5 g krumpirov 30 g, 40 g loboda, krema 15 g, 5 g jaja bilje 1/4 kom. Soli na okus.

(Za pripremu zelenog boršč repe vrhovima su također prikladne, lišće koprive, hogweed, blagovaonica quinoa, rotkvica).

U kipuću juhu staviti grubo sjeckani krumpir. Nakon 10-15 minuta, a prvi pritushennye povrće (repa, mrkva, bijeli korijen, rajčica), a zatim 10-15 minuta isjeckan zeleni. Kuha 1 - 2 minute. je poklopac zatvoren. Služio za stolom s kuhanom govedinom, jaja, kiselo vrhnje i sjeckani bilje.

7. Borsch, šljive i gljivice

Gljiva juha 200 ml, 10 g rajčice, gljiva 10 g, 30 g repe, 10 g mrkve, bijela korijenje 5 g, 10 g luka, 30 g krumpir, krema 15 g, 5 g zelje, šljive 7 g soli za okus.

Temeljito isprane i osušene gljive prelije vodom tijekom 10 - 15 minuta, ispere se nekoliko puta i pusti stajati 3 - 4 sata za bubrenje, a zatim hlađeni do obavlja na isti vodi. Bujon soja, te se dobiva juha, dodavanjem repa, mrkva, bijela korijena, rajčica i isjeckan povrće. 5 minuta prije kraja kuhanja dodan sjeckanog slame gljive, posebno ranije kuhana šljive. Služio za stolom s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

8. Borsch bjeloruski

Juha 200 ml, 30 g goveđeg mesa, kobasice 30 g, 40 g repe, 10 g mrkve, 10 g luka, 30 g krumpir, zelje 5 g, 20 g kreme, 3 g češnjaka soli, začina okus.

Kuhati meso dok se gotovo kuhano. Kipuće bujon spusti repe, kockice krumpir, izrezane na kockice, kuhano 10-15 min. Dodajte browned povrće, začine. Služio za stol s komadima mesa i kobasicama, biljem, češnjakom.

9. juha koprive

Peckanje 150 g, loboda 50 g, 5 g mrkve, peršin 5 g, 20 g luka, zeleni luk, 15 g, 5 g pšeničnog brašna, 10 g maslaca, vrhnje 10 g jaja 1/2 jedinica. Sol, papar, klinčić, lovorov list na okus.

Pripremljena mladi koprive se kuha u vodi tijekom 3 minuta, profiltrira, protisne kroz sito ili propusti kroz wringer i ugašena s masti 10 -15 minuta. Mrkva, luk, peršin Passer u masti. U kipuću vodu ili juhu se stavlja kopriva pasirati povrće, luk, kuhana 25 - 30 minuta i 10 minuta dok ne bude spremno dodano bijelom umaku, lovorov list, papar, klinčić, loboda.

10. kupus juha zelena od špinata

Bujon 300 ml, 60 g, špinat mrkva 10 g, 10 g peršina, luk 10 g, 5 g ulja, kopar 5 g soli na okus.

Juhe fino rezati povrće (mrkva, peršin, luk i zategnuti preko prosijavanje špinat). Tu je također staviti korijene i sve kuhajte još 20 minuta. Za 5 - 10 min. prije kraja kuhanja u tavi dodajte svježe bilje, sol.

11. juha

Gljive 10 g, 40 g goveđeg mesa, 40 g kupusa, 10 g luka, 10 g mrkve, 20, Sol kiselog okusa.

Najčešće jelo u Rusiji. Juha s gljivama ili mesom kuhanog sa sitno sjeckani luk, a nakon dodati kupus, začini, mrkva, kiselo vrhnje, sol.

12. kupusa s trputac

Bujon 300 ml, 40 g krumpir, luk 20 g, 100 g listova trputac, luk 20 g, kopar, peršin 5-7 g, 20 g kreme, jaje 1/4 jedinice. Soli na okus.

U kipuću juhu spušta sjeckani krumpir, luk, sitno užlijebijena mlade trputec lišće. Začinjena zelenim lukom i začinskim biljem. Koristi se u vruće i ohlađeno s vrhnjem ili majoneze. Za stolom je služio tvrdo kuhano jaje.

13. juha od kupusa sa zelenim hogweed

Bujon 300 ml, 40 g krumpir, luk 20 g mrkve 20 g, 100 g svježeg kravljeg pastrnjak, peršin 5 g, 10 g umak od rajčice, kiselo vrhnje 20 g jaja 1/4 jedinica. Sol i papar na okus.

U kipuću vodu ili juhu staviti krumpir, i nakon 10-15 min porumeni luk i mrkva, pastrnjak s peršinom i kuhano još 15-20 min. Solju začinjena, umak od rajčice, kiselo vrhnje, a prije posluživanja jaje.

14. Juha za Potentilla guske

300 ml bujona guska Potentilla ostavlja 150 g, kopriva 50 g, 10 g mrkve, peršina 5 g, 20 g luk, luk 10 g, 10 g maslaca, brašno 5 g, 10 g kreme od jaja 1/4 jedinice , Sol i papar na okus.

Zelje kuha u kipućoj vodi kroz 3 minute, nakon dekantiranja vode prošao kroz mlin, a zatim zaustavi s masti 10 - 15 min. U kipuću juhu staviti bloodroot i zelje, browned povrća, začinjene bijelim umakom i začina.

Brees

1. Pileći

Pile 150 g, 1 litra vode, 20 g luka, 30 g mrkve, peršin, Sol 10 na okus.

Tretirani i ispere pile trup ili peradi kosti s hladnom vodom i niske topline doveden do vrenja. Pjena je uklonjena i kuha na laganoj vatri 2 -. 2,5 sata prije kraja kuhanja od 30 minuta, stavi začina, luk, sol.

2. Od purana

Puretina 150 g, 800 ml vode, 20 g luka, 20 g mrkve, peršin 5 g soli na okus.

Obrađena purica trup je podijeljen u dijelove, uliti u potrebnu količinu hladne vode i kuha se na nižu temperaturu od 2 - 2,5 sata, povremeno uklanjanje pjene. Dodajte začine, sol.

3. Meso

75 g mesa, kosti, 100 g, 800 ml vode, 20 g luka, 20 g mrkve, peršin 5 g soli na okus.

Meso na kosti ispere, usitniti s hladnom vodom.

4. tjestenina (rezanci)

Tjestenina (rezanci) 30 g, 300 ml bujona.

Ili rezanci rezanci kuhana u veliku količinu vode, baca u cjedilo, ispere s kipućom vodom, prelije se vruće smjese.

5. knedle

Bujon 200 ml, punjenje za raviole: 260 g govedine, luk, 15 g, 15 ml vode, 30 g brašna, jaja 1/4 jedinica. Sol i papar na okus.

Kuhana okruglice u slanoj vodi, ukloniti gliser u ploči smjeni i izlije u 200 ml vruće smjese.

6. omlet

Jaja 2 kom., 300 ml smjese.

Kodirani jaja, pari, ohladi i sjeckani. Komadi omelets sipati vruću juhu.

7. quenelle

Bujon 300 ml, 50 g, 10 g mesa bijelog kruha, 15 ml mlijeka, maslac 2 g jaja 1/4 jedinica. Soli na okus.

Meso dva puta nadjev. Pomiješan s natopljenom kolač, dodajte jaje, mlijeko, umutiti sve. Žlica podijeljen u quenelles, ulijte kipuće vode. Kuhana, serviran s juhu.

8. Sa povrćem "trake"

Bujon 300 ml, 20 g bijele korijena, mrkve 20 g, 10 g salata, špinat 10 g, grašak, Sol 10 na okus.

White korijenje i mrkvu izrezati na trake, malo Passer i umočen u juhu. Prije kraja kuhanja staviti sjeckani salatu i špinat. Prije posluživanja, preliti vruću juhu.

9. skuta okruglice

Bujon 300 ml, 25 g maslaca, 10 sira g, 15 g pšeničnog brašna, 10 g kreme, muškatnog oraščića 2 g, 1 kom jajeta.

Niske masnoće sir gumiran kroz sito i dobro šlag s maslacem i žumanjka. Dodajte brašno, kiselo vrhnje, ribani muškatni oraščić, tučeno proteina i mješoviti. Odvojiti okruglica žlica presavije u tavi, prethodno zauljenih, uliti kipuće vode kuhati. Prelijte vruće juhe.

10. prokulica

Bujon 300 ml, 60 g, koromač kupusa 2 g soli na okus.

Juha priređena je odvojeno. Kochanchiki kupus kuhan u slanoj vodi dok ne omekša. Vruća kupus staviti u zdjelu, vruće sipati, prozirna juha posipa sitno nasjeckani kopar i služio je na stol.

juhe

1. Pickle bubrega

Bujon 200 ml, 50 g bubreg, 40 g krumpir, luk 20 g, 5 g maslaca 20 g mrkve, 40 g kiselog krastavac, pšenično brašno 5 g, 20 g kreme, bilje 5 g soli, lovor, papar ukusu

U kipuću juhu staviti krumpir, kuhano povrće, krastavci, bubrega. Kuhati dok kuhani, pre-iskusan pržiti brašno. Poslužite s kiselim vrhnjem i ljekovitog bilja.

2. Salsola meso tim

Juha meso 200 mL, 20 g luk, kiseli 30 g, 15 g kobasice šunke 20 g, 30 g, u bubrezima goveđi 10 g, jezik 5 g, 10 g, masline krema 10 g, 5 g bilja, maslaca 7 G. sol i papar na okus.

U kipuću juhu staviti ogurts.1 i pirjajte luk i rajčice, kuhano. Dodajte narezane kobasice, šunku, kuhana bubrega, govedina, začine i kuhati. Poslužite s kiselim vrhnjem, trava, limun.

Sklop 3. Juha od povrća

Juha 200 ml, luk 10 g maslaca 5 g mrkve 20 g, 20 g tikvice kupusa 80 g 40 g krumpira goveđi 50 g, 20 g grašak, grah 10 g rajčice 40 g, 10 g Zeleni . sol i papar na okus.

U juhu ključanja staviti isjeckan kupus, krumpir, grašak, mahune, slanutak luk, tikvice pirjano rajčice. Poslužite s kuhanom govedinom, nasjeckanog bilja.

4. juha Pileći Rice

400 ml vode, 60 g pilećih, 20 g luk, mrkva 10 g, 10 g maslaca, bilje 5 g soli, lovor, papar na okus.

Pile kuha 2 sata Jedan sat prije kraja kuhanje riže doda se 30 minuta -, krumpir, mrkvu, luk zapeče a prije početka - povrće.

5. juha korijenje

Meso juha 200 ml, 40 g, cvjetača korijena 30 g, 10 g luka, 40 g krumpira, pšenično brašno 5 g 5 g maslaca 50 g govedine, zeleni 5 g jaja 1/2 jedinica. Sol, papar, lovorov list na okus.

Ulijte malu količinu povrća juhu i kuhati. Iskusan pržiti na maslacu s brašnom i luk. Poslužite uz kuhano meso, sjeckani bilje, kuhano jaje.

6. krumpirova s ​​mesnih

Bujon 250 ml, 60 g, 60 g goveđeg krumpir, mrkve 10 g, 5 g peršina, luk 10 g jaja 1/4 jedinica. Soli na okus.

U juhu ključanja Stavite sjeckani krumpir, korijen, spasserovat na maslacu luk, sol, mesne okruglice. Prilikom posluživanja dodajte povrće.

7. juha kupusa

Meso juha 200 ml, 10 g luk, mrkva 10 g, 100 g, 40 g kupusa krumpir, rajčica 30 g, 50 g goveđeg mesa, zelene 5 g soli, lovor, papar na okus.

U kipuću juhu staviti krumpir, mrkvu, bijeli korijen. Iskusan pržiti luk, kupus, luk, rajčica. Poslužite s kuhanom govedinom, nasjeckanog bilja.

8. Kapustnyak na ukrajinskom

Juha 250 ml, 120 g kiseli kupus, krumpir 40 g, mrkva, npr. 10 lovor nego okus.

U kipuću juhu stavi kiseli kupus, lovorov list, sitno sjeckani luk. Nakon 40 min polaganje narezane krumpire, mrkvu. Poslužite s kuhanom govedinom, kiselo vrhnje i ljekovitog bilja.

9. ribe soljanka

200 ml ribe bujona, riba kuha 60 g, 20 g luk, maslac ili biljna 10 g, 10 g rajčice 30 g kiselog krastavac, 10 g maslina, bilja 5 g soli, lovor, papar na okus.

Riba juha staviti komade kuhane riblji fileti, spassirovanny luk, rajčica, krastavaca, izrezati u male komadiće. Služio sa zelenim i crnim maslinama.

10. riblja juha

Ribe bujon 200 ml, 10 g luka, 10 g maslaca, 10 g brašna, 60 g ribe, krema ili mlijeko