Govedina stroganoff

govedina stroganoff

Pažljivo nasjeckajte luk i popržite ga u velikoj tavi na polovici maslaca dok blijedo zlatno smeđe. Narežite paprike trake i gljive - tanke kriške. Stavite gljive i paprike i pan pržiti 5 minuta. Meso izrezati na trake duge 5 cm i 0,5 cm debljine i njegove Pržite 4 minuta u preostalom maslacu, pretvarajući često. Dodaj u meso, luk, gljive i paprike, sol i papar, pomiješati s kiselim vrhnjem. Zagrijati, ali u svakom slučaju, ne kuhati. Ukrasite nasjeckanim peršinom.

500 g govedine - 3 srednje velika žarulje, 3 jušne žlice. l. maslac, 1 zelena paprika, 250 g svježeg gljive, sol i papar, 0,5 šalice kiselo vrhnje ili teških krema, 1 sat. l. sok od limuna, fino nasjeckanog peršina.