Citrus ceviche s plodovima mora

Ovaj SEVICHE pripreme sirove ribe, koja je prethodno marinirano u soku od agruma, što rezultira denaturacije proteina.

Ali mislim da je ovaj način kuhanja plaši ne samo mene, nego ti. Iz tog razloga, uzeo sam više „humanije” recept. Kako kažu, u najboljoj tradiciji peruanske kuhinje.

Jeste li spremni isprobati nešto novo, nekonvencionalan, tropske? Citrus ceviche s plodovima mora prehrane u potpunosti, tako da su ugljikohidrati u njoj vrlo malo.

Sastojci citrusa ceviche:

• škampi (Pročišćena) - 500 g
• Svježi sok od naranče - 2/3 čl.
• Limunov sok - čl.
• Sok od limete - čl.
• Nezaslađen sok od ananasa - čl.
• Mango (oguljene, na kockice) - 1 kom.
• Jicama ili rutabagas (kockice) - 1 kom.
• Crveni luk (sitno sjeckani) - 1 kom.
• Sjeckani cilantro - Puig.
• Mljeveno svježe jalapeno paprike (chili) - 1 kom.
• Avokado (kockice) - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Morska sol - TSP
• Crni papar - žličica

Priprema ceviche s plodovima mora:

Škampi kuhati u velikoj tavi. Dovesti vodu na čir, stavite na „morske zmije”, nakon oko 1-2 minuta može uhvatiti. Nemojte pretjerati, jer u suprotnom dobiti „gume”. Dopustite škampi da se ohladi. Uklonite ljuske.

Prijenos u zdjelu salate. Ulijte naranče, ananasa, limuna i limete sokove. Promiješati i pustiti stajati. Pokrijte i poslati u hladnjaku. Vratite se na kuhanje negdje u sat vremena.

Sada dodajte kockice mango male veličine, repa, sjeckani cilantro, jalapeno paprike. Pokrijte ponovno poslati u hladnjak na 40 minuta više.

Ostaje da se stavi preostale sastojke. Dajte salata koktel za natapanje za 15 minuta. Sol i papar neposredno prije posluživanja.

Dobar tek! Neka latinoamerička kuhinja svidi samo želudac. Pravo jesti, brojati kalorije, razmislite o činjenici da ni u dijabetes sladak okus života nije otkazan.

serviranja: 12

Energetska vrijednost (po porciji):

Kalorija - 110
Proteini - 10 g
Masti - 4 g
Ugljikohidrata - 9 g
Celuloza - 2 g
Natrij - 205 mg