GI zrna žitarice (heljda, riža, proso, kukuruz, zob, muesli)

Kaša - omiljena hrana mnogih od nas. Kao dijete, svatko je siguran favorit i najmanje omiljena žitarica. To je zapravo vrlo koristan prirodni proizvod, bogata vlaknima, što je vrlo potrebno za naše tijelo.

Razgovarajmo o glikemijski indeks (GOP) različitih žitarica. To je mjera sposobnosti proizvoda da transformira u glukozu u krvi. Što se tiče žitarica i žitarice, oni imaju dosta nizak glikemički indeks u usporedbi s drugim proizvodima. To je vrlo važno prilikom sastavljanja izbornike za dijete ili pacijenata, na primjer, dijabetes. Međutim, nisu svi imaju žitarice nizak GI. Također treba napomenuti da je manja zrna, viši GI.

Glikemijski indeks heljda je oko 50-60 jedinica, što se smatra pokazatelj prosječne razine. Heljda se preporučuje da se u hrani za dijabetičare, jer kontrolira razinu kolesterola i šećera u krvi. Osim heljde sadrži esencijalne aminokiseline, vitamine, hranjive proteine, antioksidansi. Zbog niskog GI heljda je dio mnogih dijeta za mršavljenje.

Svi smo upoznati s rižom kašu. Međutim, nisu svi svjesni da riža nije samo bijelo, ali i smeđa, a obje vrste su se uspješno koristi u kuhanju. I, usput, smeđa riža je puno bolje nego bijeli. Njegova GI manji od onog momka, pa ovaj lik je bolje apsorbira u tijelo. Dakle, obično glikemijski indeks bijela riža 65 jedinica, da je više od 20 jedinica u smeđe smeđe riže zdravije i bolje apsorbira, jer je ljuska, koja sadrži puno više korisnih tvari nego polirana.

Glikemijski indeks prosa zrna 40 - 60 jedinica, to ovisi o intenzitetu njenog kuhanja. Međutim, to se odnosi i na ostale žitarice. Gusti kaša kuha, veći GI. Proso kašica je dobro jesti za one koji žele izgubiti na težini, jer sprječava taloženje masti. Proso kaša je bogata kalijem, što je bitno za osobe s kardiovaskularnim bolestima. U njemu su važni za rast mladog organizma tvari, pa proso kaša treba hraniti mlađe djece.

sebe prekrupa ima vrlo nizak glikemijski indeks od 20 - 30 jedinica. Kuhana u vodi, to nije daleko od tih pokazatelja. U ovom slučaju, to nije potaklo apetit. Ako kuharu ječam mlijeko - GOP odmah skače na 60 - 70 jedinica. Ječam kaša je dobar za dijetu. Još jedna prednost ove žitarice - lizin proizvodnju, što pridonosi održavanju bora i elastičnost kože. Također, prekrupa bogata fosforom, vitaminima A, B, D, E, i neke elemente u tragovima.

Glikemijski indeks kukuruza kaša 70 i iznad jedinica i drugih proizvoda na bazi kukuruza je vrlo visoka, tako da sve to je korisno i sigurno. To vrijedi s obzirom da je tijekom toplinskog ili kemijskog tretmana GOP kukuruznih proizvoda (pahuljice, kokice) značajno povećava. Međutim, još uvijek ima se čime dičiti joj :. visok sadržaj vitamina A i B, kao i željezo, magnezij, cink, itd Kukuruz proizvodi su korisna za starije osobe. Oprezno s ovim proizvodom trebao biti dijabetičare.

Glikemijski indeks zobene - 55 jedinica. Ona ima nizak GI. Hercules je dio mnogih dijeta za mršavljenje. Ovaj proizvod se smatra vrlo korisna, ona sadrži puno hranjivih tvari, vitamina, aminokiselina. Hercules i potiče proizvodnju serotonina. Kao dio kaše naporan složen ugljikohidrat, koji regulira razinu šećera u krvi.

GI žitarica 80 jedinica. Muesli - mješavina uglavnom zobene i razne suho voće, orasi i sjemenke. A u usporedbi s kašu, GOP je znatno veći. To je zbog sadržaja šećera u sušenog voća. Osim toga, često ostakljena pahuljice to utječe na povećanje visoko-kaloričnu hranu.