Teletina hladno

teletina hladno

Teleći od šunki isprane, kemijska ručnik ili salvetu i jedan komad u posudu s debelim pržiti, dodavanje masti. Kada je meso pržiti do zlatno smeđe, dodajte mrkvu, celer i luk, izrezati na velike rezance, lagano pržiti. Zatim ulijte pola šalice tople vode, pečat pan poklopac i kuhajte na laganoj vatri dok sva voda ne ispari. Ako je meso dovoljno mekan, ponovno dodajte vodu i kuhajte. Ponovite to za sve dok govedina neće biti dosta mekan. Izvadite iz tave, ohladi i rezati na kriške 1 cm debljine. Žlica ulja (od vrha) protežu, širiti svaku krišku s jedne strane. Uvaljati u ribanim sirom i stavite na posudu vijencem. Na sredini obroka staviti grašak ili kuhana mahune s maslacem.

700 g govedine - 100 grama masti, 50 g, 30 g mrkve celera, 30 g luka, 20 g maslaca, 100 g sira