Goveđa juha, ječma i povrća

Sastojci goveđa juha:

• Govedina (svježe, niske masnoće, na kockice) - 600
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Luk (sitno sjeckani) - 50 g
• Celer (kratka) - 40 g
• Mrkva (Rezanje) - 1 kom.
• Luk (drobljeni) - 1 zub.
• Brašna - 1 žlica
• Goveđi bujon - 400 g
• Origano (osušen) - TSP
• Timijan (osušen) - TSP
• Lovor (osušen) - 1 kom.
• konzervirane rajčice (oguljene, kockice) - 400 g
• Grah (zelena, svježe smrznuta) - 40 g
• Slatki grašak (zelene, svježe smrznuta) - 50 g
• Ječam (suhi) - 1/3 čl.
• Pasternak (svježe, sjeckani) - 50 g
• Sol (na okus)
• Papar (okus)

priprema juha s govedinom:

U velikoj tavi s tijesnim donji toplinski maslinovom ulju na srednje jakoj vatri pržiti govedinu. Meso treba porumeni, oko 10-12 minuta kuhati. Zatim dodajte luk, celer, mrkvu i češnjak. Kuhajte 5-6 minuta.

Dodajte brašno, promiješajte i ostavite na tanjuru za 1-2 minuta. Osnova za juhu je spreman, sada možete dodati govedina juha, mažuran, timijan, lovor. Preostali dio pan napuni prokuhanu vodu. Kuhajte najmanje 1 sat prije dok je govedina omekša.

Zatim dodati toplinu, stavite kockice rajčica, grah, grašak, parsnips i ječma. Donesi na čir, smanjiti toplinu, a zatim dati 10-12 minuta (dok povrće su mekani). Sezona sa soli i popaprite po želji. Poslužite toplo. Dobar tek!

Trebali bi imati hranu za 8 obroka.

Energetska vrijednost (po porciji):

Kalorija - 267
Protein - 20,2 g
Masti - 12,3 g
Zasićene masti - 3,7 g
Nezasićenih masti - 8,6 g
Ugljikohidrati - 17,5 g
Vlakna - 4 g
Šećer - 4,2 g
Natrij - 157 mg

Više jela s parsnips pogledati ovdje.