Indijski pilav sa povrćem

Po zapadnim kulinarske tradicije smatraju pilav jelo, pripremljeni na osnovi kuhana riža. Međutim, potrebno je ostaviti majku pogledati Europi i na Bliskom istoku - ovdje su stvari drugačije.

Azijati kuhati rižoto ne samo rižu. Bilo ječma u kombinaciji sa začinima i meso se smatra pilav. U nekim zemljama, pilav napravljen od lomljenog pšenice, pa čak i ječma!

Ali nećemo mijenjati stereotipe. Idemo kuhati pilav riža. To je samo prastarih kulinarske dilema mi Slaveni ostaje problem kuhanje pilav je mrvi.

U tu svrhu, mi kupiti skupe blanširane rižu, zaliti nevjerojatnu količinu suncokretovo ulje u vodi, pa čak i za sat vremena riže operite pod tekućom vodom. No, vrlo često, na žalost, jelo slično kašu.

Koja je tajna labave pilav? To je poznato u Indiji i Kini.

To je jednostavan: na zrna riže ne budu zajedno, oni moraju pržiti u vruće ulje, održavanje idealne udio tekućine potrebne za pripremu i ako je poklopac zatvoren preko vrlo niske topline.

Nedavno, obećao sam vas upoznati s receptima Indijska kuhinja u dijabetes, a sada je došlo vrijeme. Dakle, neka nam sada pripremiti Indian pilav s povrćem. Bez mesa, ali jelo je još ništa.

Sastojci Indijski pilav sa povrćem:

• Cvjetače - 360 g
• Repičino ulje - 5 ml
• Ribani đumbir (svježe) - 15 g
• Kurkuma - žličica
• Biljno ulje (ulje ili maslinovo kuhanje sprej)
• Luk (tanko rezana na kriške) - 300 g
• Lovorov list (melje) - 1 komad
• Karanfil (tlo) - TSP
• Cimeta (tlo) - TSP
• Curry - 1 žličica
• Grašak - 90 g
• Squash (kockice) - 90 g
• Basmati riža - 150 g
• Grožđice - 30 g
• Drobljeni bademi - 20 g

Indijski Kuhanje pilav sa povrćem:

1. U dubokoj tavi obložena non-stick toplina canola ulje.
2. Zatim dodajte đumbir i kurkuma i pržiti na 30-40 sekundi, često miješajući.
3. Pripremite cvjetača: oprati, rastaviti na male florets, u tavu i kuhajte 2-3 minute (kupus cvijeće treba biti malo vlaga, svjetlo smeđa nijansa).
4. Tava od topline i neka povrća ohladi.
5. Pilav kuha u velikom loncu, pa čak i bolje koristiti poseban lijevanog željeza kotao.
6. Ulijte biljno ulje, dobar topline, dodajte luk i isjeckan lovorov list.
7. Ne vrijedi mnogo pržiti - samo lagano porumeni. Zatim staviti začine: curry u prahu, klinčić i cimet.
8. Temeljito promiješati i kuhati za 1-2 minuta na srednje jakoj vatri.
9. Dodajte rižu, kupus sa začinima i ostalim povrćem.
10. Pržite 2-3 minute, dodajte sol, ako je potrebno.
11. Uvijek promatrati proporcije - preko 150 g riže ne više od 2 šalice vode (približno 400 mL).
12. Jelo je doveo do kuhati, pokriti, kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri (dok voda ne zavrije daleko). Ne miješati!
13. Na kraju staviti na vrh zdrobljenih badema i grožđica.
14. Poslužite odmah, ali je bolje toplo. Trebali bi imati jelo za 4 osobe.

Energetska vrijednost (1 porcija):

Kalorija - 285
Proteini - 8 g
Masti - 4 g
Zasićene masti - 0,3 g
Ugljikohidrata - 57 g
Vlakna - 6 g
Kolesterol - 0 g
Natrij - 20 mg

Ostale antene sa klinčićima jednako ukusna.