Prženi patlidžan

prženi patlidžan

Odaberite srednji vrijednosti mladih patlidžana, izrezati ih na 1 cm debele ploške, podsolit i ostavi preko noći pod laganim pritiskom (između dvije ploče). Sljedećeg jutra je dobra promjena, odvod i pržiti u vrućem maslinovo i suncokretovo ulje dok se crvenilo na obje strane. Stavite u plitku posudu da se ohladi. Zatim slagati slojeve patlidžana u staklenoj ili cakline zdjelu, sandwiching tanke kriške limuna i sjeckani peršin. Vrh pour suncokret ili maslinovo ulje.

Tako pripremljen patlidžan okus poput sardina.