Plavi patlidžan

plavi patlidžan

Izrezati na tanke kriške patlidžana plava, posolite ukloniti gorčinu. Nakon 2-3 sata kriške pržene u biljnom ulju, sklopljenih u peršina banka smjene, lovora, crnog papra i drugih začina korijena. Jela u potpunosti ispuniti, kao i patlidžana nabubri. Preliti smjesu dvaju dijelova octa, jedan dio biljnog ulja i soli na okus. Stavio sam jela na hladnom mjestu. Priprema se ovom metodom plavi patlidžan se može koristiti, prije Zaljevskog ih neki umak.