Je li moguće soli i kiseli kupus s dijabetesom?

Poznato je da osobe s dijabetesom je postavljen prilično strogu dijetu. U ovoj dijeti obično ima za cilj smanjiti udio ugljikohidrata u prehrani, t. Da. Oni su izvor šećera, točnije glukozu. Glavna svrha specijalizirane dijabetes dijeta - osiguravanje ujednačenosti i istost unos ugljikohidrata. Igrani dijeta za dijabetes tipa 2 je da se može osigurati gotovo punu naknadu metabolizma ugljikohidrata, čak i bez lijekova.

Najveći učinak prehrane terapije daje uvod proizvoda koji sadrže dijetalna vlakna. Jedan od najvažnijih preporučenih povrća u ovoj bolesti kupus. Štoviše kupus u obliku obrađene - kiseli ili usoljena.

Potvrda da je za dijabetičare kupus je dobar, to je vrlo nizak glikemijski indeks ne više od 10 jedinica za većinu vrsta kupusa. Tradicionalni povrće na našem stolu ima samo manji indeks peršin i bosiljak.

Kiseli kupus i slana dijabetesa tipa 1 i 2

Zašto kiseli kupus i dijabetes su kompatibilni? Kada kiseljenje kemijskim postupcima načinjen od više novih tvari, uglavnom organskih kiselina. Najvažniji od njih je mliječna kiselina, koja se prevodi u znatnom dijelu šećera koja se nalazi u povrća. U dodatak raskliman vlakana, uzgoj mliječne bakterije kiseline i vitamini ne uništavaju. Kada kiseljenje od vitamina i druge korisne za ljudska tvari ide u slanoj vodi. Dakle, koristi od prehrane kupus krastavac, ne manje od najviše kupusa. Stoljeća uporabe ove vrste liječenja pokazali su da kiseli kupus i dijabetesa nisu kompatibilni samo, čak i oni mogu nazvati saveznici.

Soljenje se ne razlikuje od kiseljenje, t. Da. Nakon soljenja sok od kupusa je izvađen iz nje, koji odmah počinje pretvoriti u kiselinu. Jedina razlika je u tome što kada fermentirani sjeckani kupus i posute solju, a ako kiseljenje - sipati sol soli. Nakon jednog dana inkubacije slani kupus je spreman. Dakle, slani kupus je koristan kod dijabetesa, kao i kiseli kupus.

Kiseli kupus ima onoliko recepte kao što su ljudi, koji su fermentirani, tako da je okus gotovog proizvoda može biti raznih nijansi.

fermentaciju korisno povrće najbolje u hrastovim bačvama. Bačva temeljito oprati, a zatim oparen s kipućom vodom, a možete postaviti na svoje povrće. Često fermentira u caklini tavi ili staklene boce.

Pet težinskih dijelova bijelog povrća staviti jedan dio mrkve. Dalje od proizvođača mašte i začini. Ponekad kupus dodati repe, paprike zelene ili crvene, ponekad jabuke, trešnje šljive i brusnice. Da kupus škripao, dodaje ribani hren korijena, i gornji poklopac sa lišćem. Često je ljepota i prednosti toga dodao šipak sjemena. Svaka regija stavlja ono što je najprihvatljiviji za njega. No, bilo dodataka ili sol kiseli kupus - to je uvijek ukusan i zdrav proizvod za obje dijabetičara i zdravih osoba. Dobar tek!