Zaslađivače

zaslađivače

Nije tajna da je uklanjanje ili drastično smanjenje u prehrani bolesnika s dijabetesom količina slatke hrane uzrokuje im nelagodu. Kako bi se uštedjelo osobe s dijabetesom od ovaj nemir već duže vrijeme postoji traženje i stvaranje novih zaslađivače, odnosno tvari koje imaju sladak okus, ali ne podižu razinu šećera u krvi. Trenutno, te tvari su više od dvije stotine. Neki od njih imaju slatkoću nekoliko stotina tisuća puta slatkoći šećera. No, većina tih tvari nisu dostupne za masovnu proizvodnju (poput onih u nekim egzotičnim biljkama), tako raširene, ali nekoliko.

Sladila imaju različite korijene, a koji uzrokuje razlike od drugoga. To treba shvatiti u bolesnika s dijabetesom. Najlakši način da prikazuju ove razlike u obliku tablice.

Trebali bi shvatiti da se koristi u hrani i kako se ovaj proizvod može utjecati na vaše zdravlje. Zastupnici smo nekoliko pravila koje trebate zapamtiti.

1. „Kada je napisana slona kavez,” Buffalo „- ne vjerujte svojim očima.” (Prutkov).

Došli ste do trgovine. U prozoru visi znak - „dijabetes hrane”. Što to znači? Idemo ležati na šalter napolitanki. Umjesto šećera u njih dodaje ksilitol. Da li to znači da su oblatne se može jesti u bilo kojem iznosu, bez straha od povećanja razine šećera u krvi? Naravno da ne! Nakon vafla pečena tijesta koje sadrži brašno i podiže razinu šećera u krvi. Naravno, oni vafli koje sadrže šećer (glukoza) će podići razinu šećera u krvi više nego „dijetetski”, ali „Dijabetička” vafli također sadrže XE.

Evo još jedna mogućnost. Možete kupiti kolačiće, pod nazivom „dijeta”. Pogledajte naljepnicu. Bilo je napisano da je proizvod pripremljen je koristeći nadomjestke za šećer? Često naziv proizvoda ne odgovara njegov sastav. „Dijeta” kolačići zapravo može biti učinjeno na glukozu, te u smislu povećanja razine šećera u krvi, ne razlikuje se od „jubileja”.

Bolesnici s drugog tipa dijabetesa koji trebaju granica kaloričnu hranu, trebaju shvatiti da je pojam „dijeta” na bilo koji proizvod ne znači da se može jesti bez ograničenja. Sve namirnice sadrže određenu količinu kalorija i treba ih uzeti u obzir.

2. Kako ispeći tortu ili kuhati pekmez?

Neki od zamjena za šećer ne izdrži toplinska obrada. Ako kuhati pekmez pomoću aspartam (nutrasvita), to će se pretvoriti gorak. Izdržati toplinska obrada sorbitol, saharin, natrijev ciklamat. I opet imajte na umu da džem ili kompot, kuhana korištenjem nadomjestaka šećera sadrži XE. Na primjer, u tri litre vretena kompot - 12 jabuke. Tako je u tri litre ovog kompota 12 XE, čak i ako se kuha pomoću nadomjestaka šećera. Jedan takav staklo kompot (200 g) sadrži ~ 1 XE. Saharin gorak predoziranje. Ne stavljajte previše o tome. Rezultat može biti obrnuto.

3. Zašto neki zaslađivači podići razinu šećera u krvi?

U našem stolu se kaže da je fruktoza podiže razinu šećera u krvi. Što to znači? I zašto se u ovom slučaju to je zamjena? Fruktoza ima strukturu koja se apsorbira tri puta sporije nego glukoza. Dakle, povećanje šećera u krvi je sporije nego u korištenju glukoze. No, dan se preporuča jesti ne više od 30-40 grama fruktoze.

4. Koje visoko-kaloričnu sladila?

Kalorija sorbitol, fruktozu, ksilitol - koja se prirodno pojavljuje i sladila. Vrijeme izgaranja u tijelu gramu svakog od tih sladila raspoređuje na 4 CC. Važno je za pacijente koji trebaju za smanjenje tjelesne težine, te kalorije bi trebali biti uključeni u svakodnevnoj prehrani.

5. Ne bi upotreba razvoja zaslađivače bolesti ili nuspojava?

Najčešće, to pitanje se odnosi na saharin. Činjenica da je jednom održao eksperiment na štakorima koji su hranjeni saharin samo za dugo vremena. Ti štakori su razvili raka mjehura. Da li to znači da je saharin stvarno uzrokuje ovu bolest? Prvo - nitko ne jede saharin. U hrani se koristi vrlo malo. Drugo, za vrijeme rata stanovništvo naše zemlje se koristi kao sladilo je saharin. A nakon rata, nije bilo značajno povećanje broja karcinoma i raka mokraćnog mjehura posebno. Stoga, smatramo da je uporaba saharina kao zaslađivača ne bi trebala uzrokovati zabrinutost. Ali, to se ne preporučuje za primjenu u djece i tijekom trudnoće.

natrijev ciklamat (tsukli) mora biti ograničena na zatajenja bubrega.

acesulfam kalij - rok do zatajenja srca.

aspartam - ne koristi s fenilketonurije.

Prehrambeni aditivi su supstituenti šećera kada se konzumira u preporučenoj doze sigurne. Cijela stvar je u tome što je potrebno znati točno kakav dodatak prehrani i koliko ste se bave.