Diaopyt li umjetna sladila su opasni?

Diaopyt li umjetna sladila su opasni?Pitanje, što mnogi stručnjaci vjeruju, zahtijeva objašnjenje. Doista, praksa isključivanja iz svakodnevne prehrane bolesnika sa šećernom prirodnog šećera je izazvao više i više veća upotreba svojim raznim zamjenama. Kako to utječe na zdravlje ljudi? Njegovo mišljenje dijeli s nama, profesor Ilya Nikberg iz Sydneya (Australija).

zaslađivače podijeljeni u dvije skupine: stvarna i zamjene zaslađivače.

Prva skupina uključuje prirodne ili sintetičke tvari, doista, na ovaj ili onaj način još jedan zamjena za šećer u njihove prehrambene i kalorija sadržaja. Najpoznatiji od njih fruktoza, ksilitol i sorbitol. Oni su uključeni u izmjene tvari, kao i šećer, povećanje razina glukoze u krvi, ali to više glatko i uz manje sudjelovanje insulin.

Nasuprot tome, sladila se uglavnom umjetno stvorene tvari koje nemaju hranjiva svojstva i imaju gotovo nikakav utjecaj na razinu glukoze u krvi. Širom svijeta, naširoko koristi nekoliko desetaka sladila (saharin, aspartam, acesulfam-K, ciklamat, sukraloza, ncotam, te niz drugih). Pod različitim imenima iu različitim kombinacijama, oni slobodno se prodaju u trgovinama.

Ovdje su neke od njihove uporabe i alarmantno kao u bolesnika s dijabetesom, te u drugim potrošačima. Anksioznost je potaknut masovnim zastrašujućim porukama za ne-medicinski, u pravilu, u medijima, na internetu. Pitate se gdje je pregledati tok poruka, pozivajući lakovjerni čitatelja da, da koriste jedan ili drugi zaslađivač, on riskira da se rak mokraćnog mjehura, mozga, srčanog udara, čireva na želucu, seksualne disfunkcije, zamagljen vid i puno drugih problema.

Bilo pod takvim strahovima tla?

Saharin. Ovo je jedan od najstarijih umjetnih sladila. Toksičnih svojstava bio predmet brojnih istraživanja znanstvenika. Za više od sto godina saharin koristi se u gotovo svim zemljama svijeta, a svaki ozbiljan štetni podsledstvy njegov utjecaj na ljudsku znanost nije otkrila.

Ali što je s tvrdnjom da saharin može izazvati rak mokraćnog mjehura? Doista, u pokusima na životinjama kod laboratorijskih parenteralno davanje saharina u dozama od 50 do 200 mg po kilogramu tjelesne težine, opaženo malignih stanica degeneracija nekih unutarnjih organa. Međutim, u literaturi ne postoje pouzdani podaci o sličnom učinku u ljudi. To ne začuđuje, budući da hrana za saharina koristi u koncentracijama ... 70-100 puta manja nego u navedenim eksperimentima i parenteralno.

Na tim dozama, saharin uzrokuje bez patoloških ili drugi štetni učinci bilo kakvih eksperimentalnih studija ili dugoročnim kliničkim promatranjima (sjetite se da saharin je naširoko koristi od strane javnosti tijekom svjetskih ratova). Uporaba saharina kao prehrambeni aditiv dopuštenoj WHO i drugim međunarodnim i domaćim stručnim tijelima, uključujući sanitarne zakonodavstva u Rusiji i Australiji.

Aspartam. Više od pola stoljeća, saharin je bio praktički jedini dostupan stanovništvo umjetnog sladila. U posljednjih nekoliko desetljeća, njegov monopol primjetno uzdrman druge novo sintetizirani sladila, vodstvo među njima prilično čvrsto uhvatio aspartam. No, on je često kritiziran kao opasna za ljudsko zdravlje sladilo.

Prvo, podsjetiti da je dio aspartama „strašnih” kemijskih spojeva prisutan (a često i u količinama znatno većim njihov sadržaj u sladilo) u mnogim prirodnim namirnicama. Njihov metabolizam pojavljuje se u ljudskom tijelu, na temperaturi od 35 stupnjeva više od jednog od (naboja u adresnoj aspartam: u otopini, na temperaturi od oko 30 stupnjeva, koji tvori formaldehid kancerogena svojstva).

Za najmanje dva desetljeća, aspartam je naširoko koristi kao zaslađivač u mnogim zemljama širom svijeta stotine tisuća dijabetes. Uz nekoliko iznimaka, pojedinac povezan s lošim podnošljivosti, ovi pacijenti i liječnici ne poštuje patoloških poremećaja uzrokovanih uzimanjem aspartama u dnevnoj dozi koja ne prelazi 100 mg.

Sigurno korištenje aspartama u dnevnim dozama priznatim od strane WHO, znanstvenog odbora prehrambene industrije UES.

Bilo je izvješća o štetnim (npr kancerogenim) učinke na zdravlje i drugih umjetnih sladila, posebice ciklamat, atsksulfama K. Međutim, kao što je primjer s saharin, takvih poruka u većini slučajeva, ne temelje na izravnim promatranjima ljudi i u laboratorijskim pokusima.

Specifične preporuke. Za većinu dopuštenih sladila KOJI Stručno povjerenstvo smatra potpuno sigurna za zdravlje doze na 500-700 mg na dan (za čovjeka od 70 kg, to bi iznosilo oko 10 mg / kg tjelesne težine). To jest, upotreba tih sladila u reguliranim dozama ne uzrokuje negativne posljedice za zdravlje.

Međutim, ako ne postoji nepremostiva žudnja za slatkišima okus senzacije, prema vzmozhnosti bolje da se suzdrže od uključivanja umjetnih sladila u svakodnevnoj prehrani.