Fruktoza pomaže u borbi protiv pretilosti

Studija usmjerena na moguće učinke konzumacije fruktoze u uobičajenim količinama. Autori nisu našli dokaze da fruktoza može dovesti do poremećaja metabolizma lipida ili povećanje težine. Ovi rezultati su u skladu s drugim podacima istraživanja, u kojem su znanstvenici ispitivali učinak fruktoze metabolizam u osoba s normalnom težinom.

Laurie je Dolan, glavni autor studije, kaže da je „upotreba normalnim količinama fruktoze ne povećava apetit ili tjelesnu težinu (za razliku od drugih ugljikohidrata), ako nije u pratnji konzumiranja prekomjernih kalorija. To vrijedi za osobe s težine i osobe s normalnom težinom. "

Fruktoza - prirodni voćni šećer koji je prisutan u gotovo svim slatkim bobicama i plodovima. Povratak u sredinom devetnaestog stoljeća, fruktoza se koristi kao zamjena za šećer, kao što su dijabetes ili dijeti. U posljednjih nekoliko desetljeća, kristalne glukoze aktivno koristi kao prirodni zaslađivač.

Mnogi potrošači su zbunjeni kristalne fruktoze s glukoza-fruktoza sirup, iako to nije ista stvar. Saharoze (šećerne repe ili šećerne trske), glukoza-sirup fruktoze sadrži uglavnom jednake količine glukoze i fruktoze. To je radikalno mijenja kemijska svojstva sladilo i njegov utjecaj na metabolizam tijela.

Većina znanstvene literature potvrđuje sigurnost korištenja fruktoze. Fruktoza se razlikuje od stolni šećer ili glukoza-fruktoza sirup niskim glikemijskim indeksom, što znači da ne dovodi do brzog širenja i naknadne razina glukoze u krvi padne. Studija provedena prošle godine dr Bernadette Marriott od cca Associates, pokazalo je da, iako je potrošnja fruktoze, značajno povećao u posljednjih nekoliko desetljeća, njegova razina potrošnje u odnosu na druge šećere je ostao isti.

Meta-analiza, koja se provodi u 2008. Geoffrey Livesey i Richard Taylor, pokazalo je da umjerena konzumacija fruktoze (ne više od 50 grama dnevno) nema negativne učinke na tijelo, a može čak biti koristan. Visoke doze čistog fruktoze (do 100 grama na dan) i bez učinka na tjelesnu težinu. Prosječna stanovnika potrošnje glukoze je oko 49 grama dnevno, koji ne prelazi 100 grama znanstvenika u inozemstvu.

Prema nutricionisti, fruktoza može igrati važnu ulogu u borbi protiv pretilosti. „Fruktoza je slađi od šećera, to jest, čime se dobije proizvod slatkog okusa, morate smanjiti količinu šećera. Dakle, moguće je da se smanji sadržaj kalorija hrane i pića, „- kaže Beth Hubrich, dijetetičar međunarodne kontrole udruga kalorijske proizvoda.

Na temelju materijala "Critical Reviews in Food Science i prehranu",

Pripremio Anastasia Maltseva.