Kofein i metabolički sindrom. © :. M Bogomolov 2015.

Najčešće korišteni kofeinom proizvodi su kava, čaj, kakao, čokolada, soft power napitki.Kofeinsoderzhaschie proizvodi međusobno razlikuju u entitetima, ali pogledati na vrijednost glavnog sastojka - kofein.

Povijest potrošnje hrane ima tisućljeće. Mitska kineski car Shen-LOAEL 2737 godine prije Krista. e. slučajno bačen u kotao kipuće vode nekoliko lišće čajevca. Piće je poput cara, jer čaj pije se u cijelom svijetu. Divlji kave iz Etiopije u XIV stoljeću, dobio na Arapskom poluotoku, rasproostranilsya u Osmanskom Carstvu. Europski trgovci zrna su odvedeni u Južnoj Indiji, a zatim Nizozemci u Jave i Sumatre, što je svjetski raširena kave. Kofein je otkrivena u 1819 od strane njemačkog kemičara Ferdinand Runge, nakon što je identitet kofeina je instaliran i tein su izolirani iz listova čaja. Godine 1902. Emil Fischer postao dobitnik Nobelove nagrade za kemiju za niz djela, uključujući sintezu umjetnog kofeina. Osnažujući učinci kofeina dovelo do nastupa na tržištu u dvadesetom stoljeću, veliki broj energetskih pića u reklamne tvrtke čiji je glavni fokus je upravo taj učinak.

Prije gotovo 4000 godina u egipatskim papirusa dešifrirao prof Ebers, otkrio je prvi opis dijabetesa. Prvi autor opis bolesti je napravljen u 147 prije Krista i zaposlen AreteyuKappadokiyskomu.

Ogroman medicinski i socijalni problem našeg vremena su „bolesti civilizacije”, također poznat kao metabolički sindrom, smrtonosni kvartet ili Reavenov sindrom se zove profesor koji je opisao sindrom, doživotno počasnog člana NVO „ruski Diabetes Association„(RDA). Sindroma uključuje pretilost, aterosklerozu, hipertenziju i dijabetes diabet- svi dijelovi 4 su međusobno povezane i međusobno otyagoschaemy. Više od trećine ruskog stanovništva su težine i pretilo. Pretilost je, pak, izaziva niz karcinoma. Kardiovaskularne bolesti, ateroskleroze je glavni razlog za rast ruskog stopa smrtnosti stanovništva u posljednjih godinu dana. Ruska vlada je objavila 2015. godinu borbe s kardiovaskularnim zabolevaniyami.Po Prema International Diabetes federacije (DiabetesAtlas, IDF, 2014., 6. izdanje): svjetski bolesni 328 milijuna ljudi (6) - u Rusiji o učestalosti 01.01.2015 je 6762. 510 chelovekot 20 do 79 godina, stopa smrtnosti 123 483 osoba. Registriran u Ministarstvu zdravstva Ruske Federacije na dan 1. siječnja 2015. su 3.960.000. Čovjek. Na jednom tamo otkrila 3,8-4,2 osoba nije obavješten o svojoj bolesti. Rast se može detektirati bolesti je oko 15% godišnje. VV Putin potpisao Ruske Federacije Rezolucije Opće skupštine UN-a o borbi protiv dijabetesa (5). Dijabetes je priznata od strane WHO prvog ne-zarazne epidemije dvadesetog stoljeća. Učenje i mijenjaju potrošačke proizvode i razinu fizičke aktivnosti nije samo znanstveni, već i socijalne i ekonomske zadachey.Statistikapotrebleniya kofein proizvoda pokazuje stalan godišnji porast. Efekti kofeina djelovanja u ljudskom tijelu tijekom posljednja dva stoljeća su detaljno opisane. Inovacija i inovativna ekonomija kao neophodne atribute razvijenih zemalja, poznate stvari. Razvijene zemlje i gospodarstva, te stoga razvio, da je proizvodnja inovacija staviti na potok. Međutim, s obzirom na hrane i prehrambenih proizvoda, najprikladnije konzervativizma, koji proizlaze iz razumljiv oprez. Ipak, sumnje i zabrinutost zbog meke „moći” bez presedana i ne ići bilo usporedbu s odnosom prema čaja, kave, čokolade i drugih proizvoda. Jedina stvar koja razlikuje soft „vlast”, kao i čaj, kava, kakao, u nekoj određenoj skupini - sadržaj relativno velike količine kofeina. Se odnosi na istraživanja (4) analizu količine potrošene na proizvode koji sadrže kofein RF populacije, kao i dobivene mjerenja koncentracije kofeina u tim proizvodima. Ne ulazeći u detalje, napominje se da je prosječna potrošnja kofeina u Rusiji, u blizini 300 mg na dan, a nešto niži nego u mnogim zemljama. Njegov glavni izvori prehrambenih Rusa, ovaj čaj i kofe.Ostanovimsya o pitanjima procjenu sigurnosti i pozitivnih svojstava kofeina, navodeći studiju posljednjih godina i mišljenje autoritativan organizatsiy.Evropeyskoe agencije za sigurnost hrane (EFSA), nakon opsežnih konzultacija, rasprava i sveobuhvatne procjene nedavno objavio službeni stav u vezi sigurnosti kofeina [1,2]: Korištenje kofein do 400 mg na dan, a pojedinačne doze do 200 mg, su sigurni i ne predstavljaju problem za zemlju drugi dio naseleniya- unos kofeina na 200 mg dnevno nije problem za beremennyh- dozi od 3 mg po kg tjelesne težine dnevno, to je sigurno za djecu od 3-10 godina i mlađe 10-18 godina. Pojedinačne doze do 200 mg kofeina nije došlo do značajnih promjena u tlačnoj kklinicheski, protoka krvi u miokardu, hidratacije ili temperature organizma-maskirati individualnu percepciju intoksikacije alkoholom. Ostali dijelovi tonik (energija) pića (taurin, glukuronolakton et al.), Nema opasnosti od štetnih interakcija s kofeinom.

Rasprave o zdravstvenim učincima proizvoda kofein koji sadržavaju nisu jenjavala posljednjem desetljeću.

Kofein je u obliku farmakoloških sredstava za koja dizajnirane farmakopeji članak doziranju, indikacije, kontraindikacije. Dijetetske doze dokazano siguran za dnevni unos nađeno 400 mg / dan ili 6 mg / kg / dan za odraslu osobu, što odgovara 4 šalice kave jake i 2,5 mg / kg / dan za intermedijer pogodan za djecu sigurno potrošnje doze postoje za trudne i žena u reproduktivnoj dobi (1, 2, 3). U mnogo većim količinama od kofeina je dio 75 je upisana u farmaceutskom RF analgetičko i protuupalno djelovanje. Velik broj tih lijekova su OTC, koji se izdaju u ljekarni bez recepta. U životinja i ljudi, to stimulira središnji živčani sustav, povećava srčani aktivnost, ubrzava rad srca, uzrokuje sužavanje krvnih žila, povećava izlučivanje urina. To je zbog činjenice da kofein blokira fermentfosfodiesterazu uništava kamp, ​​što dovodi do njegovog nakupljanja u stanicama. cAMP - sekundarni medijator koji se vode kroz učinaka različitih fiziološki aktivnih tvari, prvenstveno adrenalina. Dakle, akumulacija cAMP dovodi do adrenalina poput učinaka. Jedan smrtonosna doza kofeina da mu je nenaviknut na ljudsku potrošnju smatra se 10 grama, što odgovara 50 do 100 šalica kave se koriste istovremeno. No, poznati klinički slučajevi dnevna potrošnja više od 200 šalica kave, što odgovara dvjema definitivno smrtonosnim dozama. Čak i obična voda je otrovna i smrtonosna doza u prekomjerne potrošnje. Dijabetologa kako kažu: „Tona slatkiša može ubiti konja.” S druge strane, složene biokemijske učinke interakcije inzulin receptor prije kraja nije u potpunosti jasan, ali je poznato da u bilo kojem stupnju formiranja sekundarnih medijatora: diacilgliceroli i inozitol trifosfata, jedan od učinaka koji je aktivacija enzima - proteinske kinaze C, s fosforiliranje (i pokretanje ) djelovanje na enzime koji se odnose i promjene u intracelularne metabolizam. Drugim riječima, ukupni učinci kofeina su katabolički, slično prvoj fazi sindroma opće adaptaciju, opisao Hans Sele- i djelovanje inzulina, nedostatak hormona koji uzrokuje razvoj dijabetesa u općem smislu je univerzalno anabolički. Ipak, fosforilacija unutarstaničnih procesa prisutnih u provedbi učinaka obje aktivne tvari. U pretilosti i dijabetesa tipa 2 može se govoriti o prekomjernom djelovanje inzulina u prvim fazama bolesti kada je ljudsko tijelo je neprohodan za višak količine inzulina, što dovodi do prekomjernog taloženja masnog tkiva i povećati otpornost na inzulin. Povišene razine inzulina i proinzulina prekursor u vodi krvi do povećanja koncentracije kolesterola u krvi s ateroskleroze i do povećanja smrtnosti. Kardiovaskularne Višak inzulina dijabetes tipa 2, najprije dovodi do natrij zadržavanja u krvi s povećanjem sistemski krvni tlak. Za kofein pokazao umjereni učinak rezultira padom mase masti, smanjiti neosjetljivost (otpornost) na inzulin, odsutnost ateroskleroze uklanjanja viška kalcija koji zajedno s normalizacija funkcije trombocita dovodi do poteškoća nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjim stjenkama arterije. Biokemijski i patofizioloških istraživanja pretilosti i dijabetesa tipa 2 su potvrđena u kliničkim i statističkih istraživanja, objavljeni su rezultati koji.

Pijenje kave u velikim količinama (do 4 šalice dnevno) ne povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, ali smanjuje rizik od dijabetesa za 30%, u skladu s europskim istraživanje raka programa i prehrane (EPIC) [7]. U djelima poznatog onkoendokrinologaDilmana je bio odnos između pretilosti, dijabetesa i nekih oblika raka.Snizhenie rizik od najčešćih oblika raka kože, karcinom bazalnih stanica, autori promatraju [8] kao rezultat studije velikih razmjera, koji je trajao više od 20 godina i pokriva više od 100 tisuća. Bolesnika. smanjenje rizika izravno je povezana s razinom kofeina iz svih izvora. Studija [9], pokriti oko pola milijuna ljudi, osnovana potrošnju veza kava smanjiti vjerojatnost od raka debelog crijeva. Korištenje 3-4 šalice kave dnevno smanjuje rizik od bolesti za 15-25% .Veroyatnost raka jetre (hepatocelularni karcinom), reducira se 40-50% kada se koristi 2 ili više šalica kave dnevno [10] 3-5 šalice .Upotreblenie kave dnevno smanjuje rizik od kalcijevih depozita u koronarnim arterijama, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti [11] .Pyat šalica kave dnevno tijekom dva mjeseca povezane s značajnog poboljšanja metabolizma [12]. Rezultati istraživanja pokazuju da je smanjenje rizika od dijabetesa i poboljšanju stanja jetre povezani su u prvom redu uz korištenje kofeina. Kava (3 šalice dnevno) smanjuje razinu depresije kod žena više od 20%. Osim toga, kava bez kofeina ne pokazuje taj učinak, što je dovelo istraživače [10] je zaključio da je smanjenje depresije sindrom nastaje zbog upotrebe kofeina.Kofein kao pronađenih suradnika [11], pomaže da se pretvoriti kratkotrajnu memoriju u dugoročno, s eksperimentima u ovom slučaju utvrđenih kod ljudi.

Osim toga, to je kofein poboljšava spaljivanje masnih kiselina u hepatocitima [12] koji smanjuje vjerojatnost masne jetre, koje često imaju svoje mjesto u alkoholizam i pretilosti. Prema znanstvenicima nutricionisti na Harvard School of Public Health unos (13) kofein značajno je smanjena razina C-peptida u krvi zdravih žena, uključujući i one s prekomjerne tjelesne težine i pretilosti, što ukazuje na smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2. Kada je proizvodnja inzulina je dobiven iz svog prekursora proinzulina, enzimatskim cijepanjem proteina ima C-peptid. C-peptid je marker za učinkovitost gušterače B stanica za proizvodnju inzulina. Aktivnost dijabetička proces često određen analizom koncentracija upalne kao C-reaktivnog proteina, TNF, interleukina, i drugi. Kod dijabetesa tipa 1 razvija brzo burne autoimunu reakciju gotovo potpuno uništenje stanice koje proizvode inzulin. U dijabetesa tipa 2, koji čini više od 90% svih bolesnika s upalnim reakcijama mogu pojaviti desetljeća. Za potrebleniyakofeina nije utvrđena (14) pouzdane statističke korelacije za smanjenje upalne aktivnosti protsessov- iako za kavu kao proizvod koji sadrži razne druge komponente su uspostavljeni takvi korelacije. Kava sadrži oko 1200 kemijskih sastojaka, od kojih je 800 - aromatski spoj, „odgovoran” za njegov ukus. Pogrešno pripisivanje kofein svojstva svojstvene u jednom ili drugom kofeina koji sadrži više komponenti proizvoda. Međutim, potrošnja kave je studirao u detalje. U kava kofein sadržaj je do 1500 mg / l. Purina alkaloidi (kofein, teobromin i teofilin) ​​u sustavno korištenje njih na razini od 1000 mg dnevno uzrokuju ljudsku stalnu potrebu za njima, koji podsjeća na ovisnost o alkoholu. Kava ima jak diuretik (diuretski) aktivnost. Kada se koristi kavu poželjno je nadoknaditi gubitak tekućine. Kava mogu povećati krvni tlak za oko 10 mmHg. Čl., Ljudi koji ga koriste rijetko. Kronična konzumacija kave u većine ljudi ne povećava krvni pritisak, ali postoje dokazi da su neki ljudi kava može uzrokovati blagi ali uporni porast krvnog tlaka. Većina studija pokazala je nema koronarnu bolest srca zbog konzumacije kave. Nefiltrirani kava može uzrokovati povećanje ukupnog kolesterola u krvnoj plazmi. Kave utječe na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, te je moguće da se jasno podijeliti akutne i kronične faze djelovanja. Kava poboljšava kratkoročno fokus, i poboljšava sposobnost koncentracije, pogotovo kada je čovjek umoran. Jedna šalica kave poboljšava pažnju, produktivnost, pamćenje i raspoloženje. Literatura na rak prostate i korištenje kave, ne dopušta da se izvući zaključke o rizicima i koristi povezane s potrošnjom kavu. Pijenje kave može smanjiti gustoću kostiju kod starijih žena i povećati rizik od prijeloma. Ona pruža informacije da umjerena konzumacija kave smanjuje ukupnu smrtnost. Kava izaziva urolitijaze. Ali, to je nemoguće pripisati na moguće nuspojave od prekomjerne konzumacije kave na kofein per se. Čaj, kava, kakao i ostale namirnice sadrže stotine drugih sastojaka, usko interakciji jedni s drugima. Najviše sigurni da možete biti dio tonika bezalkoholnih pića koja sadrže poznate količine kofeina, taurina i ostalih sastojaka. Mi ne raspravljati taurin u ovoj publikaciji. Upotreba taurina treba naglasiti u obliku farmaceutskih pripravaka za liječenje dijabetesa tipa 2, posebno uz cirkulatorne insuficijencije, u dozama od 1 tablete od 500 mg su poduzete 2-4 puta dnevno. Za taurina dokazano učinke poboljšanja ugljikohidrata i metabolizam lipida, poboljšanu funkcije miokarda, poboljšanje metaboličkih procesa u jetri, učinci na snižavanje faktora rizika za kardiovaskularna oboljenja. Taurin Za razliku od kofeina je uključen br. 12.3 u nacionalnim smjernicama All-Russian Scientific Society of Cardiology "Kardiovaskularne prevencije" (15). Kofein i taurin pokazuje mnoge vzaimopotentsiiruyuschih učinke.

Dijabetesa dijabetesa tip 2 i pretilosti, povećanje tjelesne težine označena poremećaja prehrane, dostizanje bulimiju - više od pretjeranog uzimanja hrane. U jednom trenutku poznat psychoendocrinology Češka profesor Jan Taton postavila pitanje razvrstavanja pretilosti za duševne bolesti. Hrana ljudsko ponašanje regulirano najvećim dijelom koncentracije neuropeptidi (neurohormona), proizveden u likvoru klijetki mozga. Na primjer, s povećanjem koncentracije mozga neyropeptidaU, osoba ima osjećaj gladi, tjeskoba, aktivnim ponašanja usmjerenog na pronalaženje hrane. Nakon primitka glukozu obrok visoke ugljikohidrata brzo prodire kroz krvno-moždanu barijeru, koncentracije neyropeptidaU pasti, osjećaj gladi nestaje. Za kofeina u klinici (17), te u eksperimentu (18) prikazan je fiziološki učinak, smanjuje proizvodnju neuropeptida U.Vvedenie kofein u opsežnih mjera liječenja usmjerene na smanjenje tjelesne težine kod pretilih žena na niske kalorijske dijeta ubrzana dinamika mršavljenja, to sprečava „E -oo „učinak: brz porast tjelesne težine na razine više nego prije tretmana. Pojam pokoran Ime igračke na elastične gumice, a ljuljanje djece. Pretile žene koje su kofein su bili tolerantniji od fizičke aktivnosti, mjereno na ergometru bicikl i treadmill test. Ali iu eksperimentalnoj pasivne uporabe kofeina u prehrani u Wistar štakora sklona pretilosti i dijabetesa, došlo je do značajnog smanjenja u koncentracijskim neyropeptidaS slično neuropeptid Y osoba. Podaci o učinku na ljudsko seksualnu funkciju kofeina kontradiktorna. Prema National Institutes of Health umjerene konzumacije kofeina od 200 -300 mg dnevno dovela je do smanjenja razine estrogena (ženski spolni hormoni) u bijele žene i porast estrogena u Azijaca i Afroamerikanaca. Nema značajne učinke na razinama testosterona (muškog spolnog hormona) nije pronađen. Pozitivan učinak kofeina na erektilnu funkciju kod muškaraca, koji se u međuvremenu ne odnosi na muškarce s dijabetesom. Postoji razlika djelovanja kofeina na mlade različitih pola.Vyyasnilos da su dječaci u dobi od 12-17 godina se vrhunac aktivnosti nakon konzumiranja kave, kao i poboljšanju sportsku izvedbu. Također je postalo jasno da je povećana stopa tlak i srce u dječaka, ali ne i kod djevojčica. Ova studija je pokazala da je razlika između učinaka kofeina je vrlo značajan. Dok istraživanja pokazuju da spolne razlike u odgovoru na kofein pojaviti nakon puberteta, podaci ne ukazuju na ono što su razlozi tih razlika. Istraživači su zaključili da su daljnja istraživanja potrebna kako bi se utvrdilo jesu li te razlike zbog fizioloških faktora - kao što su steroidni hormoni - ili psihosocijalnih čimbenika.

Postoji visoka učestalost depresije u dijabetičkoj populaciji u odnosu na opću populaciju u istoj dobnoj skupini, koja prema statistikama snažno je povezan s psihosocijalnim, ekonomskim čimbenicima, razina dohotka po stanovniku, s trajanjem bolesti. Mehanizmi depresivnih poremećaja povezanih s prijenos električnog impulsa između nervnih stanica, posredovane serotoninom. U bolesnika s dijabetesom, profesor SI „! Zajedno smo jači” Rapoport, značka konjica časti IPO „Ruski Diabetes Association”, pokazuje povredu budnost-spavanje ritmova vezanih uz lučenje melatonina - hormona u epifiza, epifiza, popularno nazvan „treće oko” osobe. Za prikaz učinci kofeina smanjuju razinu melatonina u tijelu. Očito je zašto kofein je učinkovit u borbi protiv sna. U antidepressevnom učinak kave kao aromasoedineniya proizvoda mogu sudjelovati, u interakciji s mirisni receptori sluznice nosa, što dovodi do promjena u koncentracijama neuropeptida u mozgu.

Drugim riječima, činjenica prisutnosti kofeina u prehrani u iznosu od oko 300 mg dnevno, što je ekvivalent 3-5 šalice čaja ili 2-3 šalice kave ili 3-4 obroka bezalkoholnih tonik piće, ne može izazvati zabrinutost u pogledu sigurnosti hrane i većina to je pozitivno, uključujući prehrambene prevenciji „bolesti civilizacije”.

reference:

1.http: //nutraingredients.com/Regulation-Policy/EFSA-adopts-caffeine-opinion

2.http: //efsa.europa.eu/en/consultations/call/150115.htm

3. Prehrambeni aditivi & Kontaminanata. Volumen 20, broj 1, 2003.Effects kofeina na ljudsko zdravlje. P. Nawrota, S. Jordana J. Eastwooda, J. Rotsteina, A. Hugenholtza& M. Feeleya, stranica 1 - 30,

4. Tehnički propisi „, kofein. Prijatelj ili neprijatelj. „2014, str. 43-51, Kalinin AY

5. Službene web stranice ruskog Diabetes Association: diabetes-ru.org

6. OfitsialnyysaytInternational Diabetes Federation: idf.org

7.http: //nutraingredients.com/Research/Coffee-poses-no-threat-to-hearts-may-reduce-diabetes-risk-EPIC-data American Journal of Clinical Nutrition 2012, v. 95, str. 901-908. Potrošnja kave i rizik od kroničnih bolesti u EPIC studije. A.Floedel et al.

8.Cancer istraživačkom https://cancerres.aacrjournals.org/content/72/13/3282.abstract- „Povećana unos kofeina povezana sa smanjenim rizikom od raka bazalnih stanica kože” - F.Song sur

9.American Journal of Clinical Nutrition. V.96, N2, p 374-381, et al R.Sinha https://nutraingredients.com/Research/Coffee-may-offer-bowel-cancer-protection-Study

10. Clinical Gastroenterology and hepatology- V.11 / 11 p 1413-21- F. et al Bravi https://cghjournal.org/article/S1542-3565(13)00609-5/abstract

11.Heart- Y.Choi et al https://heart.bmj.com/content/early/2015/02/06/heartjnl-2014-306663.full

12. Hepatology- V Izdanje 59 4- „Kofein stimulira metabolizam jetre lipida autophagy lizosomalnog puta u miševa” - Rohit A. et al Sinha https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26667/abstract

13. Aparat Caffeinated, bez kofeina i kofein u odnosu na plazma razina C-peptida, marker izlučivanja inzulina, u US Žene. Tianying Wu, DDS, PHD1, Walter C. Willett, MD, DRPH123, Susan E. Hankinson, sCD23 i Edward Giovannucci, MD, SCD123. Dijabetes, 2005.

(adresa za dopisivanje i ispišite zahtjeve za Tianying Wu, Odsjek za prehranu, Harvard School of Public Health, 655 Huntington Ave., Boston, MA 02115. E-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam botova, morate imati da bi je vidjeli mora biti omogućen jаvascript).

14 ... Udruge za kavu piti sa sistemske imunoloških i upalnih biljega.

ErikkaLoftfield, S. Meredith Shiels, Barry I. Graubard, Hormuzd A. Katki, Anil K. Chaturvedi, Britton Trabert, Ligia A. Pinto, Troy J. Kemp Fatma M. Shebl, Susan T. Mayne, NicolasWentzensen, Mark P. Purdue5 Allan Hildesheim, RashmiSinha, a Neal D. Freedman. J. ofCancerEpidemiology, Biomarkers&Prevencija.

15. Dodatne značajke taurina u liječenju dijabetesa melitusa tipa 2, kroničnog zatajenja srca. ME Statsenkoisoavt, časopis "Endocrinology" - 1 (10), 2015. P. 55-60.

16. neuropeptida Y kod pretilih žena tijekom liječenja s lijekovima adrenergičkih modulacije.

Záhorská-Markewitz B, E Obuchowicz, Waluga M, E Tkacz Herman ZS.J.Med. Sci. Monit. 2001. godine mogu-jun-7 (3): 403-8.

17.Caffeine liječenje regulira ekspresiju neuropeptida S sustava u mozgu štakora. Ricardo Lage Fernandez et al. J. Neuroscience Letters 410 (2006): 47-51.

18. Knjiga kava, čaj, čokolada, a mozak. Ed. Astrid Nehlig