Diaprodukt kava: korist ili štetu?

Mi ćemo razumjeti red. Prirodni Pripravak iz kave su više od 200 različitih komponenti (bjelančevina, masti, ugljikohidrate, minerale, organske kiseline, kofein i drugi alkaloidi).. Od pečena kava proteina, masti i ugljikohidrata probavljiv je vrlo mala, a zatim kao hrana kava piće energetska vrijednost gotovo ne smeta.

Njegova vrijednost je određena potrošača neenergetskim dijelova - alkaloida, osobito kofeina i kafeolem (kompleksna smjesa preko 10 organskih spojeva) koji daju napitak svoju urođenu okus i toniranje svojstva. U dozi od 50-200 mg kofeina smanjuje umor, povećava ukupni kapacitet rada, mentalnu aktivnost, potiče pažnju, perceptivne brzine. Ton rad srčanog mišića, umjereno ubrzanom otkucaja srca i disanja, povišen krvni tlak.

Tajna kave

Što je tajna smeđe graha se konzumira u tijelo bolesnika s dijabetesom?

Analizirajući rezultate brojnih znanstvenih i pseudo-znanstvena istraživanja, potrebno je imati na umu nedoumice izvući zaključke. Većina autora pronašli dokaze o prednostima kave kao faktor smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.

Istraživači s Harvard School of Public Health (SAD), pazeći na 12-18 godina, 125 tisuća ljudi su primijetili da ljudi koji svakodnevno piju 2-3 šalice kave (bez šećera), rizik dijabetesa se smanjuje za 50%, žene - 30 %. Finski znanstvenici su primijetili oko 14.500 ljudi, također je naveo da je rizik od dijabetesa redovito pili 2-4 šalice kave dnevno smanjuje se 27-29% ili više.

Zanimljiva studija od 10 godina provode znanstvenici sa Sveučilišta u Minnesoti (SAD). Bilo je skupina zdravih osoba nije pijem kavu, popila jedan, dva, tri, četiri, pet, šest ili više šalica kave dnevno.

Kao rezultat toga, postalo je jasno da dijabetes bolesni 1400 ljudi, s među onima koji redovito pili kavu, pacijenti ispostavilo da je 22% niža nego kod onih koji ne traže tog napitka. Najniže stope dijabetesa i onih koji su pili kavu bez kofeina. U drugom, više studija velikih razmjera (za 13,5 godina, primijetio je oko 22.000 muškaraca i žena u dobi od 35 do 74 godina) potvrdila vezu između količine potrošene kave i smanjenja rizika od dijabetesa. Tako, u skupini pili 1-2 šalice kave, u usporedbi s kontrolom, dijabetička bolesna 23% manje, a u skupini koja je pio 3-6 čaše - 34% manje.

Skupina znanstvenika sa Sveučilišta u Sydneyu (Australija) između 1966. i 2009. godine, sažeto rezultate nekoliko studija kava, čaj, kavu bez kofeina i rizik od dijabetesa tipa 2. Ukupan broj zabilježeno je više od 455 tisuća ljudi. Utvrđeno je da je pio šalicu kave dnevno smanjuje rizik od dijabetesa za 7%. Otprilike isti zaključci do kojih su došli znanstvenici iz Finske i Danske, a ne nalaze se u ovom povećanim rizikom od kardiovaskularnih događaja ili smrti od njih u dijabetesom tipa 2.

Također je uočeno blagotvorno djelovanje kave na fluktuacija šećera u krvi pacijenata Dijabetes tip 1. To se očituje u smanjenju pojave i trajanje manifestacije u noć hipoglikemija. Pretpostavlja se da je ovaj efekt je povezan s povećanim parasimpatički živčani sustav.

Zanimljiva pojedinost: Kako postaviti istraživače Sydney beskofeinovogo 3-4 šalice kave dnevno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 bolest dvostruko više nego piti istu količinu prirodnog kave. Slični zaključci su došli i mnogi znanstvenici iz drugih zemalja.

To pokazuje najvjerojatnije da antidijabetika svojstva nema kofein i druge kemijske sastojke kave koji utječu na apsorpciju inzulina i metabolizam glukoze. Među njima - kalija, magnezija, klorogenska kiselina, metilperiridiny i razne druge antioksidansi (u kavi je 2-3 puta više od čaja).

Što protivnici

Unatoč dokazima o pozitivnom utjecaju umjerene konzumacije kave na nastanak i tijek šećerne bolesti tipa 2, mnogi istraživači i došao do suprotnog zaključka.

Na primjer, američki znanstvenici s Duke University (USA) je utvrdio da 2 šalice kave dnevno povećava razinu šećera u krvi za prosječno 8%. Oni su također napravio važan promatranje: ako pije kavu za doručak, šećer u krvi porasla za 9%, ako se nakon večere - 15%, nakon večere - 26%. Taj efekt je povezan s povećanom proizvodnjom hormona adrenalina, koje je poznato da posjeduju contrainsular djelovanje. Prema nizozemskim znanstvenicima, potrošnja kave smanjuje osobe osjetljivost na inzulin (prosječno 15%). Pokazalo se, na primjer, da, ovisno o vremenu pijenje kave, šećera porasla - od 9 do 26%.

Glavni argument protivnika korištenja kave kao sredstva sprečavanje dijabetesa je prisutnost u sastavu kofeina. Mnogi istraživači su otkrili da pijenje 3-4 šalice kave povećava razina šećera u krvi 8-10%. Ovi zaključci su, na primjer, znanstvenici izvijestio je o padu osjetljivost na inzulin volonteri i tretira ovo kao čimbenik rizika T2DM.

U jednom istraživanju ispitano odnos po kavu te razina C-peptida u krvi. Utvrđeno je da su žene koje su pile više od 4 šalice kave dnevno, razina C-peptida je 14-15% niža nego u ne to pio. Više nižih (18-22%), ovaj stupanj je na kofemanok debljine i težine.

Dakle - piti ili ne piti čarobni piti da, prema, na primjer, Honoré de Balzac, pomogao mu je sastaviti višedjelnu „Ljudska komedija” i tako „ozbiljni” skladatelj poput Bacha, bio inspiriran za napraviti zabavu „Kava kantata”?

Pokušajmo odgovoriti na ovo: ako nemate medicinske kontraindikacije (.! Bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega, živčanog sustava, itd - sigurno će se konzultirati sa svojim liječnikom) i pratite dobro poznate pravila zdravog načina života, tu je teško bilo znanstvena osnova za da se lišiti zadovoljstva da uživaju 2-3 šalice ovog napitka. Jer kao filozofski primijetio veliki obožavatelj Voltaire kave „kavu i ako otrov je vrlo sporo djeluje, jer ja umirem više od pola stoljeća od toga ...”

Što trebate znati ...

... instant kave. Sve buket tečnost ima kavu napravljen na tradicionalan način žitarica, nazdravljali u aparat za kavu. I iako je okus instant kave vidljivo inferioran prirodnom jedan, po toniranje svojstva, to je u većini slučajeva čak i premašiti. To je zbog činjenice da je, s obzirom na proizvodnju varijabilnost, sadržaj kofeina u većini sorti topive kave je znatno veći nego u prirodnom tlu. Osim toga, instant kava kofein proizlazi iz tijela za nekoliko sati duže od prirodnog kofeina.

... od kave bez kofeina.

Nažalost, većina sadašnje industrijske metode Bezkofeinska uključuje korištenje raznih kemikalija, otapala. Taj postupak uključuje nekoliko koraka: Nakon namakanja kave u toploj vodi je ispušten i doda masom kave od kemijskog otapala, izlijevanje kipuće vode. Dobiven nakon suhe težine kave znatno manje kofein (0.1%), i nema vosak sloj, obično pokriva prirodne kave. Međutim, kava bez kofeina obično pohranjuju svoje sastavne alkaloida. Usput, nije u potpunosti uklonjen, i kofein.

... od supstituta kave.

Osobe koje su prirodni kava kontraindicirana, često se preporučuje da koriste surogat nadomjestke nalik na njezin okus i miris, ali bez kofeina, ili sadrže ga u malim količinama. Da biste to učinili, koristite razne biljke - raž, ječam, cikorija, soju, Jeruzalem artičoke, kestena ... najrašireniji cikorije. Ona ima niz ljekovitih svojstava - antimikrobno, protuupalnog, diuretik, choleretic, sedativ, poboljšanje apetita. Nađeno je da se vodopije hipoglikemijsko djelovanje, poboljšava metaboličkih procesa u jetri i potiče normalizaciju gušterače.

Kao zamjena za kavu dijabetes ponuda i manje popularni napitak napravljen od artičoke. Jedan od njegovih recepata je da se dobro ispere gomolji sjeckani, osuši i pržena do svijetlo smeđe tavi. Dobivena masa u mlincu za kavu nakon peremolki filtrira kroz sito. Čuvati u hermetičan staklenke. Napitak Infuser uzeti 0.5-1.0 žličice 150 ml kipuće vode.

U zaključku - praktičan savjet.

Za razliku prirodni kava zrno po svojim raznim zamjenama, uvaljati nekoliko zrna u čaši s bezbojne hladnom vodom. Nakon 5 minuta, tresti vode i vidjeti ako je promijenio boju. Ako je kava je dobra, prirodna, voda ostaje bezbojna. Ako su žitarice zatamnjena, voda poprima smeđkaste, zelenkasto ili drugu boju. Prisutnost u mljevene kave različitih biljnih nečistoća se može detektirati, poput kave uliti žlicom u čašu hladne vode. Za razliku od kave koja ostaje na površini, nečistoće se stalože na dno.

Profesor Ilya Nikberg, Sydney (Australija) - posebno za "NAM"

Izvorni članak možete pronaći na službenim stranicama novina diaNovosti