Kalorične hrane E420 sorbitol (sladilo)

U potpunosti napustiti slatko ne može nitko. No, za dijabetičare, svaka greška u prehrani može dovesti do ozbiljnih problema. Da bi ljudi s ovom bolešću može poboljšati okus deserti bez štete za zdravlje koriste zaslađivač, mnogi od njih su prirodni. Sorbitol - tzv biljna tvar zamjena za šećer.

Sorbitol - bijeli prah, slatkog okusa i Lako se otapa u vodi. Za slastice, on je 2-3 puta manja od šećera. Naziv tvari dobivene od francuske riječi le oskoruša - Rowan, jer je pronađen u kemičar Jean Baptiste Boussingault u proučavanju enzimi Rowan voća. To je prvi put opisana u 1872.

Zbog slatkog okusa, ovaj prah se koristi kao zamjena za šećer, kada je normalno jede je nemoguće zbog zdravlja. On je prirodni proizvod, jer je izvađen iz prirodnih sirovina - sorbitol se nalazi u nekim voćem i bobicama, u alge, kao i u organima i tkivima životinja. Zaslađivač dobivene kemijskom sintezom askorbinske kiseline i drugih proizvoda.

Kada je tijelo tvar u procesu metabolizma u tijelu povećava sadržaj fruktoze i sorbitola u jetri pretvara u glikogen. Ako dnevno koristiti ne više od 25 g ovog materijala, šećer u krvi neće značajno porasti. No, s većim dozama od sladilo - 50 grama ili više - razine šećera u krvi nužno povećati. U nekim slučajevima, postoji suprotan učinak zamjena - on lagano smanjuje količinu glukoze u krvi.

Nije potrebno da se prelazi dnevnu dozu od 50 g (i, za neke ljude - i 30 g), a budući da je višak sorbitola može izazvati bol u trbuhu, nadutost, a ponekad - i povraćanje. Različiti ljudi imaju osjetljivost na ovoj zamjeni je drugačiji, ali gotovo uvijek uzrokuje u choleretic učinak tijela. 30 g ove tvari u dan može biti purgativ zastupnik, ali to je - prosječna doza, za nekoga je manje, netko - više. Prilikom kupnje u prahu „sorbitol hranu”, pročitajte upute za uporabu, navodeći dopuštenu dozu njegove konzumacije.

U sorbitol hrane (to se navodi kao E420) sadrži vitamine, naznačen time što je zaslađivač doprinosi sadržaju tih vitamina u jetri. Ako koristite zamjena, postotak vitamina B u njima je 25-50% u slatkišima umjesto šećera. Sorbitol kao zaslađivač za voćne sokove njihovi prožima vitamini 10-30% po težini.

Kalorija sorbitol - 4 kcal po 1 g, te šećer - 3,95 kcal. To je, unatoč činjenici da je bio prvi znatno slabije od šećera u slast. Tako da izgubite težinu s njim, vi ste vjerojatno da će uspjeti. Ovaj zaslađivač preporučuje za dijabetesom materijal, koji je prirodni zabranjeno.

Prednost je sorbitan (E 420), koji, za razliku od nekih drugih sladila, neće izgubiti svoja svojstva na visokim temperaturama. To je, tvar se može koristiti za poboljšanje okus toplih napitaka i domaće kuhinje prehrane. S zamjena naziva „sorbitola” sok, čaj, kava, žele ili sok da bude slatko, a ne povećavaju razinu šećera u krvi. Kolači, džemovi, čuva i ostale slastice u ovom zaslađivač može biti poslastica, čak i za ljude s dijabetesom.

Zdravi ljudi, za razliku od dijabetičare mogu jesti šećer. No, prirodni zaslađivači korisni, tako da oni koji žele trajno očuvanje zdravlja, odlučiti za biljnih nadomjestaka.