Šećer - otrov, čije korištenje treba biti regulirano od strane države?

Robert Lustig sa Sveučilišta California u San Franciscu (SAD) održao je predavanje na YouTube-tog šećera - je lijek koji uzrokuje epidemiju pretilosti, te da vlasti trebaju nositi šećer ispravno.

Video gledalo više od 1,6 milijuna puta: jedan od ova sugerira da stručnjak stao na bolno mjesto. Dijeta i tjelovježba ne rade, ljudi trebaju nove odgovore.

Novi Scientist upitao gospodina Lustig pojasniti svoju poziciju.

Stručnjak je navedeno da je glavni blato - je fruktoza, koja je dio stolni šećer. To nije izravan uzrok pretilosti, ali to dovodi do metaboličkog sindroma, koji je tada vodi do dijabetesa tipa 2, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Sve to - dobar izgovor da dio sa svojim novcem i dopustiti liječnicima da bi (kao savjet).

Gospodin Lustig kritizira ideju da se kalorije - to je ništa drugo nego kalorija. U tom slučaju, mi samo mogao riješiti viška energije tijekom vježbanja ili prehrane. Međutim, to ne uvijek pomoći. Prema njegovim riječima, kalorija dobiven fruktoze, mnogo gore nego kalorija iz glukoze. I općenito, a ne da se preporučuju jesti manje, trebali vikati: „Jedite manje šećera!”

Zašto trošimo toliko šećera? Da, jer je zarazna. Prehrambena industrija zna da kad se dodaje fruktoza, kupujemo više. Jezik razlikuje pet okusa: slatko, slano, kiselo, gorko i umami. Slatki iznad svih ostalih, to jest, šećer suzbija neugodne aspekte hrane. Svaki pas hrana može biti ukusna korištenjem šećera. Strogo govoreći, to je prehrambena industrija i uključen, rekao je Lustig.

Stručnjaci nazvati kronični fruktoza toksin. Postoje tri vrste otrova. Prvo, to je cijanid, i slično, koji ubijaju osobu u koncentracijama minuta (jedan dio na milijun). Drugo, arsen, olovo, itd. - letalna doza je od 30 do 50 ppm. Konačno je toksini, koji su potrebni za ubijanje visoku koncentraciju - nekoliko tisuća dijelova na milijun. Ova posljednja kategorija uključuje mnoge hranjive tvari: vitamine A & D, željezo, fruktozu ...

Gospodin Lustig ne poziva na državne regulacije vitamina i željeza, jer gotovo nitko ih ne zlostavljaju. No, sjesti na fruktozu. Dakle, ovdje je sve logično. Netoksičnih sredstva ovisnosti, napajanje nije podešen (npr kofein). Za otrovnih zloupotrebe tvari, država priglyadyvaet (kokain, etanol, heroin, nikotin).

Nažalost, jasno je da do sada nitko nije voljan učiniti istu korak prema šećera. „To političari se pitaju kako treba rasti pokazatelje metaboličkog sindroma i dijabetesa preuzeo razmatranje stvari?” - oštri gospodin Lustig.

Pripravljen u skladu s NewScientist.

Dmitrij Tselikov