Sredstvo za zaslađivanje

Tijekom posljednjih desetljeća, znanstvenici, kemičari posebno, rasprava o tome kako korisne sladila.

Nije tajna da je pitanje je posebno važno za dijabetičare, jer je vrlo, vrlo oprezni o potrošnji šećera.

Naravno, dijabetes je drugačija u različitim fazama imaju svoje karakteristike, ali to ne oslobađa ljude u potrebu kontrole dozu šećera u krvi. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako su natrij ciklamat, ili samo sredstvo za zaslađivanje.

Ali prije tog laganog digresiju, da tako kažemo, u povijesti. Po prvi put sladila su objavljeni u 1879 kada je znanstvenik po imenu Vorarlberg otkrio da neke tvari mogu biti nekoliko puta slađi od samog šećera - kako je sve počelo. Danas postoji veliki broj sladila, od kojih su neki već prepoznali štetne i nepotrebne. No, može se pripisati onima natrij ciklamat?

Značajke ciklamat

ciklamat o 40 puta slađi od saharoze sebe - češće se koristi u sladila tableta.

Usput, uz natrij-based, tu je i kalcijev baza. Ovaj materijal se odlikuje relativno niske kalorične vrijednosti i vrlo stabilan ponašanja prema visokim temperaturama, što ga čini vrlo relevantnih alternativa konvencionalnim šećera u pripremi raznih jela i slastica. Osim toga, vrlo je topiv u vodi.

zabrana ciklamat

No, u većini europskih zemalja, kao iu Americi, njegova upotreba zabranjena zakonom. Očigledno, stvar je lcikloheksilamina, koji nastaje cijepanjem ciklamat.

Osim toga, 60. godina prošlog stoljeća, istraživanja su provedena, prema kojem je utvrđeno da je sladilo doprinosi razvoju mnogih bolesti, osobito raka mokraćnog mjehura.

Zato je dodatak je zabranjeno zakonom. Međutim, u ovom trenutku vjeruje da je aditiv ne utječe na razvoj raka izravnim - navodno je katalizator za druge karcinogene.

Za dijabetičare, upotreba aditiva ciklamat stoji u umjerenim dozama - dovoljno 10 mg po 1 kg tjelesne težine. U tom slučaju, budite sigurni da se konzultirati sa svojim liječnikom za razvoj nepovoljnim uvjetima - nakon što su svi zaslađivači su pogodni za različite ljude na različite načine.